紫心 地瓜雙色 饅頭

潘鴻嬌
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描述

紫番薯豐富的維生素 抗氧化兼降血壓 。 維持血管彈性 。預防心血管疾病 。含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸。
豐富的纖維素還能促進排毒、改善消化道環境,預防腸胃疾病。

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

1000克
8克
8克
420克
2大匙
150克
500克

步驟

  • 步驟1.. 紫心 地瓜切小塊入蒸籠蒸熟  。 
            壓成泥狀。

    步驟1.. 紫心 地瓜切小塊入蒸籠蒸熟 。 壓成泥狀。

  • 步驟2..中筋麵粉500克   酵母粉 4 克  泡打粉4 克   水150 克        油1大匙   糖 100  克  加入步驟1.
揉成三光蓋鍋醒麵30分鐘。

    步驟2..中筋麵粉500克 酵母粉 4 克 泡打粉4 克 水150 克 油1大匙 糖 100 克 加入步驟1. 揉成三光蓋鍋醒麵30分鐘。

  • 步驟3...中筋麵粉500克   酵母粉 4 克  泡打粉4 克   水270 克        油1大匙   糖 50 克  揉成三光蓋鍋醒麵30分鐘。

    步驟3...中筋麵粉500克 酵母粉 4 克 泡打粉4 克 水270 克 油1大匙 糖 50 克 揉成三光蓋鍋醒麵30分鐘。

  • 步驟4.....兩色各分兩份  麵糰桿成長方型 共四大片
           上白下紫,兩色重疊。
           兩色中間抹少許的水  從長的方捲起成長條要捲扎實。

    步驟4.....兩色各分兩份 麵糰桿成長方型 共四大片 上白下紫,兩色重疊。 兩色中間抹少許的水 從長的方捲起成長條要捲扎實。

  • 步驟5.. 切成10等份 , 頭尾切一段掉。

    步驟5.. 切成10等份 , 頭尾切一段掉。

  • 步驟6     上紫下白,兩色重疊。
         兩色中間抹少許的水  從長的方捲起成長條要捲扎實些。

    步驟6 上紫下白,兩色重疊。 兩色中間抹少許的水 從長的方捲起成長條要捲扎實些。

  • 步驟7   切成10等份 , 頭尾切一段掉。

    步驟7 切成10等份 , 頭尾切一段掉。

  • 步驟8   再醒麵10分鐘.入蒸籠從有蒸氣開始計時15分鐘熄 火,
待3分鐘再開蓋.表面才不會像ㄚ婆   。

    步驟8 再醒麵10分鐘.入蒸籠從有蒸氣開始計時15分鐘熄 火, 待3分鐘再開蓋.表面才不會像ㄚ婆 。

  • 步驟9   完成。

    步驟9 完成。

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潘鴻嬌 26 食譜 37 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Sabrina
    Sabrina

    請問沒有放泡打粉可以嗎?會有什麼影響嗎?謝謝

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