紫心 地瓜雙色 饅頭

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紫番薯豐富的維生素 抗氧化兼降血壓 。 維持血管彈性 。預防心血管疾病 。含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸。
豐富的纖維素還能促進排毒、改善消化道環境,預防腸胃疾病。

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 1000克
酵母粉 8克
泡打粉 8克
420克
2大匙
150克
紫心 地瓜 500克
  • 1步驟1.. 紫心 地瓜切小塊入蒸籠蒸熟 。 壓成泥狀。
  • 2步驟2..中筋麵粉500克 酵母粉 4 克 泡打粉4 克 水150 克 油1大匙 糖 100 克 加入步驟1. 揉成三光蓋鍋醒麵30分鐘。
  • 3步驟3...中筋麵粉500克 酵母粉 4 克 泡打粉4 克 水270 克 油1大匙 糖 50 克 揉成三光蓋鍋醒麵30分鐘。
  • 4步驟4.....兩色各分兩份 麵糰桿成長方型 共四大片 上白下紫,兩色重疊。 兩色中間抹少許的水 從長的方捲起成長條要捲扎實。
  • 5步驟5.. 切成10等份 , 頭尾切一段掉。
  • 6步驟6 上紫下白,兩色重疊。 兩色中間抹少許的水 從長的方捲起成長條要捲扎實些。
  • 7步驟7 切成10等份 , 頭尾切一段掉。
  • 8步驟8 再醒麵10分鐘.入蒸籠從有蒸氣開始計時15分鐘熄 火, 待3分鐘再開蓋.表面才不會像ㄚ婆 。
  • 9步驟9 完成。
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2013/08/01 發表 9,300 瀏覽

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