紫色地瓜饅頭（紫芋の蒸しパン）
描述
日本的紫色地瓜有點紫的太美了！完全沒有添加任何色素！
地瓜也可以換成南瓜芋頭喔⋯⋯
步驟
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紫色地瓜先用電鍋蒸熟後弄碎放涼。 牛奶可先微波30秒。 其他材料量好後，全部加在一起揉勻。
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揉至三光後，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。大約40度，30分鐘。
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30分鐘後，麵團約會大1.5倍。 從盆子取出後，因地方有限，將麵糰分為兩個來個別進行調整形狀。
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灑上一點手粉後，將麵糰桿平。
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將三分之一處折起來。
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將剩下的三分之一也折起來後，用桿麵棍桿平桿開。步驟4-6一共要做三次。第三次將麵皮桿成扁平的長方形。
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將麵皮捲起來。盡量捲起時要避免空氣進入。
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切掉頭尾不規則處後，依自己喜歡的大小分割後進行第二次發酵。約40度，20分鐘。
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利用大同電鍋蒸，外鍋兩杯水，電源跳起後不要馬上開蓋，等稍微1-2分鐘，就可以吃到熱騰騰的饅頭啦。這次蒸了兩鍋。
小撇步
紫色地瓜也可以替換成南瓜、黃色地瓜等等。
都沒有也可以只做白饅頭唷。
