蔥薑牛肉煲

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每回到飲茶餐廳必點的一道菜色,在家用上一點小技巧,也能炒出香氣四溢肉質軟嫩的牛肉煲唷~簡單十分鐘上菜,配上白飯就超滿足:)

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食材 (2 人份 10 分鐘

炒牛肉片 250g
青蔥 1~2大根
老薑 1小塊
辣椒 1根
調味料
蠔油 2大匙
米酒 1大匙
醃料
蒜末 1茶匙
白胡椒 1/4茶匙
香油 1大匙
1茶匙
  • 1醃料加入肉片中抓麻。
  • 2 一大匙油熱鍋,將牛肉片大火炒到半熟後盛起。
  • 3 青蔥、辣椒切段,老薑切片備用。
  • 4 取一只砂鍋,將步驟2鍋底剩下的油倒入,小火依序把薑片、蔥段、辣椒下鍋拌炒出香氣。
  • 5 將肉片倒入鍋中,並加入調味料轉中大火翻炒幾下至肉片熟就可以關火嚕。
  • 6 起鍋,香氣四溢的牛肉煲就完成了。薑片在砂鍋中小火先炒過,所以肉片帶著濃濃的老薑香;先用香油抓麻的肉片,連粉類都不需要,炒出來就很軟嫩好吃~~ 簡單又好吃的料理~~配白飯超讚^_^
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2013/07/24 發表 10.3 萬 瀏覽

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