蔥薑牛肉煲
每回到飲茶餐廳必點的一道菜色，在家用上一點小技巧，也能炒出香氣四溢肉質軟嫩的牛肉煲唷~簡單十分鐘上菜，配上白飯就超滿足:)
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食材
炒牛肉片
250g
青蔥
1~2大根
老薑
1小塊
辣椒
1根
調味料
蠔油
2大匙
米酒
1大匙
醃料
蒜末
1茶匙
白胡椒
1/4茶匙
香油
1大匙
酒
1茶匙
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![將[醃料]加入肉片中抓麻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將醃料加入肉片中抓麻。 -
2一大匙油熱鍋，將牛肉片大火炒到半熟後盛起。
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3青蔥、辣椒切段，老薑切片備用。
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4取一只砂鍋，將步驟2鍋底剩下的油倒入，小火依序把薑片、蔥段、辣椒下鍋拌炒出香氣。
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5將肉片倒入鍋中，並加入調味料轉中大火翻炒幾下至肉片熟就可以關火嚕。
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6起鍋，香氣四溢的牛肉煲就完成了。薑片在砂鍋中小火先炒過，所以肉片帶著濃濃的老薑香；先用香油抓麻的肉片，連粉類都不需要，炒出來就很軟嫩好吃~~ 簡單又好吃的料理~~配白飯超讚^_^
![將[醃料]加入肉片中抓麻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/195862/large_eb3edef0de94d0e0.jpg)
![將肉片倒入鍋中，並加入[調味料]轉中大火翻炒幾下至肉片熟就可以關火嚕。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/195866/large_24b52742f08766ca.jpg)
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