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南瓜麵疙瘩:
麵疙瘩是家常簡速麵食,至於口感想要Q勁彈牙或是軟溜細滑,就在水分的增減,拿揑此款南瓜麵疙瘩,是用水量較少的麵糰,撕拉成片。如沒時間製麵,這樣帶有Q勁的口感不輸麵條,加上南瓜的香氣吃了真有意猶未盡的感覺。讚~~

食材
材料A
中筋麵粉
150克
全麥麵粉
150克
南瓜丁
150克
95克
少許
材料B
鹽〈材料隨各人選項〉
適量
適量
芹菜
適量
清江菜
適量
高麗菜
適量
紅蘿蔔
適量
香菇
  • 1
    先將南瓜丁蒸熟,與材料A混合過篩的麵粉及其他材料全部混合,用手搓揉成團,蓋上保鮮膜,放在室溫下鬆弛約30分鐘
  • 2
    將材料B洗淨切片狀,清江菜切段,芹菜切末備用
  • 3
    鍋中加水煮,先放入香菇、紅蘿蔔、至水沸騰,再將麵糰撕拉成片狀放入,煮至所有麵片浮上,加入清江菜、高麗菜、芹菜、鹽、油,拌均煮沸即可起鍋
2013/06/27 發表 1.1 萬 瀏覽
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