南瓜麵疙瘩
南瓜麵疙瘩：
麵疙瘩是家常簡速麵食，至於口感想要Q勁彈牙或是軟溜細滑，就在水分的增減，拿揑此款南瓜麵疙瘩，是用水量較少的麵糰，撕拉成片。如沒時間製麵，這樣帶有Q勁的口感不輸麵條，加上南瓜的香氣吃了真有意猶未盡的感覺。讚~~
食材
材料A
中筋麵粉
150克
全麥麵粉
150克
南瓜丁
150克
水
95克
鹽
少許
材料B
鹽〈材料隨各人選項〉
適量
油
適量
芹菜
適量
清江菜
適量
高麗菜
適量
紅蘿蔔
適量
香菇
適
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1 先將南瓜丁蒸熟，與材料A混合過篩的麵粉及其他材料全部混合，用手搓揉成團，蓋上保鮮膜，放在室溫下鬆弛約30分鐘 -
2 將材料B洗淨切片狀，清江菜切段，芹菜切末備用
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3 鍋中加水煮，先放入香菇、紅蘿蔔、至水沸騰，再將麵糰撕拉成片狀放入，煮至所有麵片浮上，加入清江菜、高麗菜、芹菜、鹽、油，拌均煮沸即可起鍋
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