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陸蓮兒
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南瓜麵疙瘩

南瓜麵疙瘩

描述

這次的麵疙瘩比之前我做過的麵疙瘩,份量和做法有些許不同。是屬於比較Q,大人的口感。用了最近盛產的南瓜來製作,黃澄澄耀眼的色澤,乾拌,湯麵都不錯。
我兩種都有料理,但是湯麵的忘了拍照。^0^

食材

步驟

  • 南瓜連皮洗淨,蒸熟去籽去皮。取3/4杯南瓜泥。放涼備用。

  • 1杯中筋麵粉+3/4杯南瓜泥+1/3茶匙的鹽。揉搓成南瓜麵糰,醒30分鐘。加鹽可以增加麵糰的延展性。

  • 把麵糰揉成長條型,放水裡泡著。馬上就要下鍋了。

    把麵糰揉成長條型,放水裡泡著。馬上就要下鍋了。

  • 煮滾水,取作法3的南瓜麵糰,用手邊撕捏片狀,邊捏邊下鍋。 煮至浮起盛撈起。

  • 用炒麵方式料理乾的麵疙瘩。

    用炒麵方式料理乾的麵疙瘩。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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留言

共 1 則
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  • 林秀玉
    林秀玉

    裏面有加壹點樹薯粉較有嚼勁且Q

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