南瓜麵疙瘩
這次的麵疙瘩比之前我做過的麵疙瘩，份量和做法有些許不同。是屬於比較Q，大人的口感。用了最近盛產的南瓜來製作，黃澄澄耀眼的色澤，乾拌，湯麵都不錯。
我兩種都有料理，但是湯麵的忘了拍照。^0^
食材
南瓜小的
1顆
鹽
1/3茶匙
中筋麵粉
1杯
炒料
適量
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1南瓜連皮洗淨，蒸熟去籽去皮。取3/4杯南瓜泥。放涼備用。
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21杯中筋麵粉+3/4杯南瓜泥+1/3茶匙的鹽。揉搓成南瓜麵糰，醒30分鐘。加鹽可以增加麵糰的延展性。
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3把麵糰揉成長條型，放水裡泡著。馬上就要下鍋了。 -
4煮滾水，取作法3的南瓜麵糰，用手邊撕捏片狀，邊捏邊下鍋。 煮至浮起盛撈起。
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5用炒麵方式料理乾的麵疙瘩。
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