煉乳草莓杯子蛋糕

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女兒夏天食欲差,吵著要吃蛋糕,冰箱食材又各剩一點,東湊西湊烤蛋糕滿足女兒

食材

草莓果醬 130g
低筋麵粉 150g
雞蛋 2顆
無鹽奶油 150g
煉乳 50g
泡打粉 1小匙
糖粉 50g
  • 1 將奶油放置室溫放軟,加入糖粉打發,烤箱預熱
  • 2 打發奶油後,分兩次加入雞蛋
  • 3 將草莓果醬的草莓與醬汁分開,草莓瀝乾,將果醬汁液和煉乳倒入奶油中以打蛋器打勻
  • 4 倒入過篩的低筋麵粉和泡打粉拌勻,動作輕柔
  • 5 放到烤模內,在每個杯子蛋糕上放上草莓果粒,以165度烤20-25分鐘
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小撇步

1.使用室溫的雞蛋比較容易打發,可避免油水分離,若只有冰的雞蛋,可將雞蛋泡至溫水中回溫
2.每家烤箱溫度不一,可自行調整,使用竹籤插入沒有沾黏表示蛋糕烤熟

2013/05/23 發表 7,805 瀏覽

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