草莓杯子蛋糕【烘焙展食譜募集】

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鮮紅誘人草莓做成的杯子蛋糕,讓人看了喜愛,吃了開心。

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食材 (6 人份

蛋糕
奶油 100公克
白砂糖 60公克
全蛋 2顆
低筋麵粉 120公克
泡打粉 1.25公克
香草粉 1.25公克
裝飾-奶油乳酪醬
奶油乳酪 100公克
糖粉 30公克
草莓果醬 30公克
草莓 適量
  • 1 準備食材。奶油放室溫回軟後,切成小塊。粉類(低筋麵粉、泡打粉、香草粉)過篩備用。草莓置於流動的水中沖洗,洗乾淨後擦乾備用。
  • 2 白砂糖分成2~3次加入奶油中,用電動攪拌器打勻。接著將打散的蛋,也分成2~3次加入,毎次都等奶油和蛋液打勻後,才再加入蛋液。
  • 3 一直打到呈淡黃色即可,接著倒入已過篩的粉類,用橡皮刮刀,將粉類拌均勻。
  • 4 用湯匙將麵糊舀入紙杯內,約裝8分滿即可。然後放入已預熱190度C的烤箱中,約烤25~30分。
  • 5 蛋糕烤好後,先移出烤盤放涼。蛋糕涼了後,開始製做裝飾用的奶油乳酪醬。用橡皮刮刀,將奶油乳酪攪拌開,接著加入糖粉拌勻,再加入草莓果醬略微拌勻即可。
  • 6 將草莓奶油乳酪醬,裝入擠花嘴內,擠花做裝飾,上面再放上草莓,即完成了。
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小撇步

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2015/03/13 發表 6,946 瀏覽

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