草莓忌廉夾心杯子蛋糕


小夏
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「小夏工作室」
以下份量大概可製作15個CupCake。

有興趣可以瀏覽我的專頁,部落格及Instagram。
Page : https://www.facebook.com/siuha.studio
Blog : Siuha-studio.blogspot.com
Instagram : SiuHa_Studio

  • 1
    蛋黃加入砂糖20g拌勻
  • 2
    用打蛋器打發
  • 3
    加入菜油拌勻
  • 4
    加入全脂奶拌勻
  • 5
    低筋麵粉過篩才加入拌勻
  • 6
    準備做蛋白霜,取另一器皿盛載蛋白,用打蛋器打發至起泡
  • 7
    加入砂糖40g,用打蛋器打發至企身
  • 8
    企身程度如圖
  • 9
    把蛋白霜分兩次加入蛋糕糊內及拌勻
  • 10
    必須完全拌勻
  • 11
    可把蛋糕糊放入配有圓嘴的唧花袋。準備模具,把蛋糕糊唧在CupCake模具內
  • 12
    唧7至8成滿
  • 13
    放入焗爐用170度焗20至25分鐘 (溫度及時間每個焗爐會有所不同)
  • 14
    焗好後倒模放涼
  • 15
    植物性奶油加入3茶匙砂糖打發至企身 (必須隔冰水打發)
  • 16
    加入雲呢拿油拌勻,分大小兩份分別放入兩個唧花袋 (小圓嘴放較多忌廉,齒嘴放較少忌廉)
  • 17
    圓嘴插入蛋糕正中心,把蛋糕一邊轉,一邊唧入忌廉到蛋糕中心作餡料,切勿唧太多,蛋糕上下漲起便可以
  • 18
    用齒嘴在蛋糕中心唧花以蓋過剛才插入蛋糕造成的洞
  • 19
    灑上少許糖霜,士多啤梨切細粒放上作裝飾,即成
小撇步

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