5分鐘宴客菜- 紹興花雕醉蝦/醉雞捲
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這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰!
Chef ichigo 365 美食日記
http://ichigoholly.pixnet.net/blog
飽滿多汁帶著濃濃酒香的醉雞有誰可以不愛?還有散發著當歸人蔘花雕酒香的大蝦…….光想著就要流口水了:P這道菜從我第一次做就上了我的宴客菜名單, 因為實在是太簡單了!!!!!完全是懶人小廚娘的福音阿! 趕快來看怎麼做這道簡易加分菜吧
食材
水
100ml
紹興花雕酒
500ml
鹽
適量
雞粉
適量
枸杞
2大匙
人蔘鬚
1支
當歸
2片
蝦(或大雞腿兩支去骨)
15隻
-
1用小鍋子中火煮水，當歸，雞粉，人蔘，枸杞, 水滾關火
-
2要把去骨的雞腿肉皮朝下放在鋁箔紙上, 表面淺淺的劃幾刀幫助入味, 撒適量的鹽和雞粉，捲成糖果的形狀,大火蒸20 分鐘 蝦燙熟
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3花雕酒加中藥湯，把蝦或雞卷加進去，放涼，密封後放冰箱冷藏至少2天 -
4步驟4
-
5步驟5
小撇步
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