紹興醉雞捲(BOSCH蒸爐) 簡單零失敗率,兼具美味的中式佳餚 烹調模式: 蒸煮 溫度: 100℃ 時間: 30分鐘

紹興醉雞捲(BOSCH蒸爐)


Bosch
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簡單零失敗率,兼具美味的中式佳餚
烹調模式: 蒸煮
溫度: 100℃
時間: 30分鐘

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
少許
1片
1碗
1碗
少許
  • 1
    準備醬汁,酒與水各一碗,枸杞、當歸片及少許鹽巴,煮滾放涼後,醬汁放入冷凍庫備用
  • 2
    去骨雞腿肉平鋪錫箔紙上,將較有厚度的肉塊用刀劃開切掉軟骨,並以鹽巴調味,讓雞肉平坦方便捲起
  • 3
    雞肉捲起,錫箔紙包裹,兩端捲緊
  • 4
    取一帶孔蒸盤放上雞肉捲,放入已預熱蒸爐100度30分鐘
  • 5
    將錫箔紙拆開,雞肉放入醬汁中,冰箱冷藏醃漬一至三天(※若醬汁沒有蓋過肉,隔日需翻面浸泡)
  • 6
    食用時將雞肉切為片狀即可呈盤
2019/07/29 發表 1,857 瀏覽
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