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食材
a蛋黃 細砂
3顆 /10g
b鮮奶 沙拉油
30g/20g
c低筋麵粉 玉米粉 泡打粉 香草粉
50g /8g/1小匙/1小匙
d蛋白 細砂
(約3個蛋的量)/35g
e市售的發泡鮮奶油 草莓切碎
適量/適量
  • 1
    .將a料先混合好,在陸續加入b料並混合均勻,最後在加入c料。
  • 2
    在將d料(蛋白和糖打發至硬性發泡
  • 3
    將蛋黃液和蛋白分次混合,需慢慢攪動,以防消泡太嚴重。 混合好後,送入烤箱烤溫(200度/10分鐘)轉180度在烤10分鐘即可出爐。
  • 4
    蛋糕要拿出來時記得不要馬上打開烤箱門,因為蛋糕會塌的很快,要慢慢的開烤箱門。 拿出來後,馬上將蛋糕體翻面讓底部朝上。
  • 5
    蛋糕體放到微溫後將e料舖上然後捲起來即可,捲好後馬上放入冰箱冷箱30分以上。
  • 6
    成品(斷面秀) 很好吃,好香的草莓
2013/03/30 發表 1.2 萬 瀏覽
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