♥我的草莓蛋糕捲♥【烘焙展食譜募集】
描述
這兩天天氣開始放晴,感覺整個人都精神抖擻,市場裏水果攤草莓鮮嫩欲滴,又該是品嚐草莓的時機了,草莓入蛋糕是所有水果裏我的最愛,對味又對色,天然的粉紅色超夢幻的!
熱量
食材
步驟
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做蛋糕體:將蛋打散,加入細砂糖, 香草精拌合,隔熱水打發至黏稠狀.
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均勻篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌合均勻.
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牛奶平均倒入與麵糊拌勻.
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倒入已鋪上烘焙紙的模型中,然後 用刮刀抹平,移入已預熱好的烤箱, 190度15分鐘即成.
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放鐵架上撕掉烤焙紙,待涼.
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吉利丁片入冰水泡軟.剩餘草莓切丁
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蛋黃打散,加入細砂糖攪拌至泛白, 再加入上項草莓泥拌合均勻,
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再回鍋開小火加熱至80度後離火, 加入吉利丁拌合,隔冷水放涼.
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再將鮮奶油隔冰水大至8分發即可, 離冰放至回常溫
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蛋糕放於烘焙紙,上色面朝上淺色面在底, 蛋糕尾端小部分斜切掉,封口才會服貼.
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餡料平均抹上,再撒下草莓丁,小心迅速 得捲成筒狀,烘焙紙續包著,放冰箱冷藏 1小時待定型,取出切除頭尾就成了漂亮 的蛋糕捲了.
小撇步
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