Cejoanna 9 食譜 31 粉絲 追蹤 草莓蛋糕捲 描述 迷你型的蛋糕捲份量剛剛好喔~ #素食 #蔬食 164 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 深烤盤20*20 1 食材1 蛋黃 2顆 砂糖 10G 水 25G 植物油 25G 低筋麵粉 40G 可可粉 少許 草莓粉 4G 食材2 蛋白 2顆 砂糖 20G 食材3 無糖鮮奶油 90G 糖 9G 鹽 少許 步驟 將鮮奶油、糖、鹽打發,冷藏備用 (鹽可使鮮奶油組織穩定) 將食材1依序拌入和拌勻 (除了可可粉和草莓粉不先拌入) 將食材2打發至有彎勾形成 再將打好的蛋黃與蛋白輕輕拌勻. 烤箱先預熱175度/10分鐘 取一點麵糊拌入可可粉 裝飾在烤盤上. 送入烤箱,烤約1~2分鐘定型 將其它的麵糊拌入草莓粉 麵糊放入烤盤,並均勻抺平. 放入烤箱,烤10~12分鐘 烤完,將蛋糕體放置網架放涼 (請將周圍的烤盤紙鬆開散熱) 蛋糕體上,起頭要捲的地方,輕輕劃三刀(方便捲起來更容易). 蛋糕冷卻後,抺上鮮奶油 使用捍麵棍輔助捲起,再輕輕往前推 捲好,蛋糕體封口朝下,冷藏1~2小時 冰越久就越好吃喔~ 4,963 瀏覽 2016/04/30 發表