草莓蛋糕捲

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迷你型的蛋糕捲份量剛剛好喔~

食材
深烤盤20*20
1
食材1
蛋黃
2顆
砂糖
10G
25G
植物油
25G
低筋麵粉
40G
可可粉
少許
草莓粉
4G
食材2
蛋白
2顆
砂糖
20G
食材3
無糖鮮奶油
90G
9G
少許
  • 1
    將鮮奶油、糖、鹽打發,冷藏備用 (鹽可使鮮奶油組織穩定)
  • 2
    將食材1依序拌入和拌勻 (除了可可粉和草莓粉不先拌入)
  • 3
    將食材2打發至有彎勾形成 再將打好的蛋黃與蛋白輕輕拌勻. 烤箱先預熱175度/10分鐘
  • 4
    取一點麵糊拌入可可粉 裝飾在烤盤上. 送入烤箱,烤約1~2分鐘定型
  • 5
    將其它的麵糊拌入草莓粉
  • 6
    麵糊放入烤盤,並均勻抺平. 放入烤箱,烤10~12分鐘
  • 7
    烤完,將蛋糕體放置網架放涼 (請將周圍的烤盤紙鬆開散熱)
  • 8
    蛋糕體上,起頭要捲的地方,輕輕劃三刀(方便捲起來更容易). 蛋糕冷卻後,抺上鮮奶油
  • 9
    使用捍麵棍輔助捲起,再輕輕往前推
  • 10
    捲好,蛋糕體封口朝下,冷藏1~2小時
  • 11
    冰越久就越好吃喔~
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2016/04/30 發表 2,343 瀏覽
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