半筋半肉紅燒牛肉麵 (各種牛肉麵整理)
描述
有沒有哪道菜是一段時間沒吃會想念的？
有，家常牛肉麵就是，分享用壓力鍋（快煮鍋）節能省時的簡單做法。
時間
30
分鐘
食材
步驟
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●牛腩條洗過用料理剪刀修掉太肥的油。
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●白蘿蔔洗過用刨刀刨皮後切1.5公分圓厚片。
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●紅蘿蔔洗過用刨刀刨皮後切1.5公分圓厚片。
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●洋蔥洗過切掉兩端蒂頭，剝掉外膜，順紋對半切再切半，熬湯頭用不用切太碎。
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●萬用滷包嵾藥行配的比超市買的香。
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●紅燒牛肉麵全部調味料，白胡椒粉蔘藥行買現磨用超市買的用完空瓶裝。（可用辣豆瓣醬鹹淡評估，素蠔油的用量）
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●節能或不想顧爐火，很適合用壓力鍋燉煮食物，我用8公升壓力鍋，擺放順序（先牛筋、再牛腩、紅白蘿蔔、洋蔥、滷包、調味料）最後加米酒跟補水到鍋具水位上限。
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●依壓力鍋廠牌使用方式烹煮。
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●30分鐘壓力鍋煮完，洩壓後用筷子搓最厚的牛筋，能秒穿越牛筋就熟透了。
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●之前分享過青蔥保鮮，今天是買回第11天還很新鮮。
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●起湯鍋水滾加1/2小匙鹽（不在材料裡）燙喜歡的麵條，麵條快熟的時，放洗乾淨的青菜一起汆燙。
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●利用等待麵條熟的時間，用料理剪刀剪末。
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借過借過 好吃的牛肉麵又來啦
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小撇步
●滷一鍋牛肉當餐沒吃完，依每餐食用量分裝不同的密封盒(肉跟湯裝一起，蘿蔔另外裝)，放冷藏儲存，這樣要吃的時候取一盒加熱即可，可避免重複加熱影響食物美味。
