家常紅燒牛肉麵

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描述

牛肉麵家常不過
用新鮮食材熬煮
全部丟電鍋、快煮鍋簡單搞定

防疫不能外食
滷一次可以配麵、飯、粉絲、水餃…都搭。是不是很棒

食材

2條
配菜
1條
1條
適量
紅燒滷料
1顆
3根
1包
1小匙
2大匙
1大匙

步驟

  • ✅牛腱切2.5cm洗過。
✅紅白蘿蔔刨皮切塊。
✅洋蔥切塊、蔥洗淨。

    ✅牛腱切2.5cm洗過。 ✅紅白蘿蔔刨皮切塊。 ✅洋蔥切塊、蔥洗淨。

  • ✅中藥行配的滷包,藥材成份如照片。
下次換13香試試。

    ✅中藥行配的滷包,藥材成份如照片。 下次換13香試試。

  • ✅全部食材(除紅白蘿)放到大湯鍋或電鍋或快鍋,水量蓋過食材,煮滾撈去沫渣。

    ✅全部食材(除紅白蘿)放到大湯鍋或電鍋或快鍋,水量蓋過食材,煮滾撈去沫渣。

  • ✅放紅白蘿蔔,蓋鍋繼續滷30分鐘(若用電鍋外鍋1.5杯水、快鍋依不同品牌時間調整)。

    ✅放紅白蘿蔔,蓋鍋繼續滷30分鐘(若用電鍋外鍋1.5杯水、快鍋依不同品牌時間調整)。

  • ✅先夾出紅白蘿蔔。

    ✅先夾出紅白蘿蔔。

  • ✅吃多少夾多少,剩的放涼用密封盒放冷藏。

    ✅吃多少夾多少,剩的放涼用密封盒放冷藏。

  • ✅悶一個晚上,隔天再煮滾
牛腱用筷子搓的過,口感很Q彈。

    ✅悶一個晚上,隔天再煮滾 牛腱用筷子搓的過,口感很Q彈。

  • ✅剪些蔥花,燙點麵條

    ✅剪些蔥花,燙點麵條

  • 超級好吃吳柏毅無法送達的牛肉麵來啦

    超級好吃吳柏毅無法送達的牛肉麵來啦

小撇步

✅豆瓣醬的鹹度需留意,以免太鹹喔。
✅滷一鍋放涼依每次食量裝密封盒冷藏,吃多少加熱多,口感才好。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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