牛三寶牛肉麵 / 番茄紅燒
描述
牛肉麵很家常，通常是做單一部位(牛腱、牛腱心、牛腩)，今天用三個部位(牛腱、牛肚、牛筋)豐富牛肉麵口感，自己滷衛生也能吃的很過癮。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●牛腱條切3公分厚度，洗淨放置一下讓血水流出再洗2-3次。 ●紅白蘿蔔洗淨削皮切1.5公分厚度圓片。
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●牛三寶的牛肚、牛筋需比牛腱滷較長時間 先滷牛肚牛筋作法 https://icook.tw/recipes/406409 再滷牛腱，放牛腱塊跟紅白蘿蔔到滷鍋中，滷20分鐘。
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●壓力鍋20分鐘，洩壓後開鍋用筷子搓牛腱能秒穿越就是滷好啦。(快煮鍋烹煮時間依照不同品牌使用說明)(如果用電鍋外鍋2杯水)。
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●牛腱繼續放滷鍋裡先夾出紅白蘿蔔避免泡太爛，當餐無法完食的份量可以夾到密封盒裡放涼放冷藏，食用前牛肉加熱後再加進熱一下就可以啦。
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●起湯鍋水滾燙麵條跟青菜。(燙麵條的鍋裡可以把牛肉燉湯上面的浮油撈一匙煮麵讓麵條有味道也有些油脂)
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完蛋了，真心沒開店好像做錯了甚麼，太好吃啦。
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既然這樣，各種牛肉麵都來一碗吧~ 番茄紅燒牛肉麵 /牛肋 https://icook.tw/recipes/396896
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家常紅燒牛肉麵 / 牛肋條 https://icook.tw/recipes/402160
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家常紅燒牛肉麵 / 牛腱心 https://icook.tw/recipes/381006
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