麻辣半筋半肉牛肉麵
澳洲牛腱心較適合做牛肉麵，澳洲牛要花40分鐘左右入味，雖然時間較長，但較具口感，許多半筋半肉的牛肉麵就是採用澳洲牛喔！常見的腱子肉，牛肚、牛肉、牛筋甚至到牛胸，除製成牛肉麵，也常拿來滷製成切盤小菜。
趁假日可以滷一大鍋，可以當涼拌菜或搭配麵食、白飯，超級方便的。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
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1牛筋取出退冰。 -
2牛腱心退冰後切塊。
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3牛骨退冰後川燙，另外熬煮一鍋牛骨高湯。
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4洋蔥切末。
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5紅蘿蔔切塊。
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6番茄清洗後對切，一邊再分切四小塊。
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7老薑切片
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8蔥切段。
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9依序將切好的青菜放入鍋中。
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10再將川燙後的牛腱心與牛筋放入鍋中，倒入米酒頭1瓶、醬油1大碗後開小火進行熬煮。
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11將熬煮後的食材切片放入碗內。
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12倒入牛骨高湯一半，再加上熬煮的湯底即可食用囉！
小撇步
🌿鹹度、辣度請依照份量自行調整。
討論
共 3 則
chibaby
安迪薯條
Tu Na