半筋半肉紅燒牛肉麵
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我這個是紅燒牛肉跟牛骨湯分開來煮！最後再來個完美的結合，正所為介於清燉跟紅燒之間～想要清淡或者濃稠自己可以調適！
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
牛骨頭
1包
洋蔥
2顆
青蔥
2把
蕃茄
2顆
牛腱
1～2塊
牛筋
2～3個
大蒜
10顆
薑
2塊
蠔油
3大匙
糖
2大匙
紅蘿蔔
2根
醬油
一小碗
豆瓣醬
2大匙
-
1先燉牛骨高湯 把牛骨川燙了以後放入鍋裡燉煮，加入兩根紅蘿蔔，五顆大蒜，一顆洋蔥，1把青蔥，拍一塊薑，燉煮兩小時 -
2再放少許油把洋蔥、5顆大蒜給爆香
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3把牛肉、番茄去皮切塊，放入炒鍋，加上兩大碗水，拍一塊薑，放入所有調味料，燉煮兩小時以上燉軟了為止！或者可以放入電子快鍋二十分鐘！
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4最後把清燉的牛肉湯加入燉煮好的牛肉，要吃多少配多少，（各半），請在碗裡磨一顆生蒜，這蒜泥就叫做畫龍點睛！
小撇步
牛肉燉煮的時候秘密武器出現了，加入2小湯匙的沙茶醬！！會有意想不到的效果，不會被沙茶味蓋住，會很濃稠很香！