半筋半肉紅燒牛肉麵

92 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

我這個是紅燒牛肉跟牛骨湯分開來煮!最後再來個完美的結合,正所為介於清燉跟紅燒之間~想要清淡或者濃稠自己可以調適!

食材 (5 人份 120 分鐘

牛骨頭 1包
洋蔥 2顆
青蔥 2把
蕃茄 2顆
牛腱 1~2塊
牛筋 2~3個
大蒜 10顆
2塊
蠔油 3大匙
2大匙
紅蘿蔔 2根
醬油 一小碗
豆瓣醬 2大匙
  • 1 先燉牛骨高湯 把牛骨川燙了以後放入鍋裡燉煮,加入兩根紅蘿蔔,五顆大蒜,一顆洋蔥,1把青蔥,拍一塊薑,燉煮兩小時
  • 2 再放少許油把洋蔥、5顆大蒜給爆香
  • 3 把牛肉、番茄去皮切塊,放入炒鍋,加上兩大碗水,拍一塊薑,放入所有調味料,燉煮兩小時以上燉軟了為止!或者可以放入電子快鍋二十分鐘!
  • 4 最後把清燉的牛肉湯加入燉煮好的牛肉,要吃多少配多少,(各半),請在碗裡磨一顆生蒜,這蒜泥就叫做畫龍點睛!
贊助

小撇步

牛肉燉煮的時候秘密武器出現了,加入2小湯匙的沙茶醬!!會有意想不到的效果,不會被沙茶味蓋住,會很濃稠很香!

2015/10/14 發表 2,020 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣