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番茄紅燒牛肉麵

番茄紅燒牛肉麵

描述

用電鍋來燉煮牛肉,肉質超入味,很簡單就可以完成麵食料理哦

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食材

調味

步驟

  • 滾水加鹽、米酒、片汆燙牛筋10分鐘後瀝乾,熱鍋加1匙油,以片、頭、長爆香,加入醬油、蠔油、辣豆瓣、八角、米酒及5碗水,煮大滾後轉至電鍋燉煮,外鍋放5杯水,待開關跳起後,再悶一個小時備用。

  • 把牛肋條切成適當大小,以滾水汆燙5分鐘後瀝乾,熱鍋加2匙油,把頭、片、爆香,把牛肋肉下鍋一起炒香,以醬油、蠔油、辣豆瓣、滷包、米酒、冰糖及8碗水來做湯底,以中火煮約15分鐘後轉至電鍋燉煮,外鍋放5杯水,待開關跳起後,將番茄滾刀切塊放入湯內,外鍋放2杯水待開關跳起後把牛筋切塊放入電鍋內悶。

  • 煮一滾水將麵條煮熟瀝起,青江菜汆燙好,切末準備盛盤,將麵條裝入碗內,把番茄紅燒牛肉湯加入,擺上清江菜及撒上花,即可美味上桌哦!

小撇步

牛筋要先燉煮才會軟Q,燉好後再加入牛肉湯頭,口感才會有一致性哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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