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瓠瓜鹹粥

Name: 瓠瓜鹹粥 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 瓠瓜 500g; 乾香菇 6朵; [醃料] 鹽 1/4茶匙; 紅蘿蔔 60g; [醃料] 米酒 1茶匙; [調味料] 醬油 2茶匙; 肉絲 120g; [醃料] 太白粉 1/2茶匙; [調味料] 鹽 1+1/3茶匙; 蝦米 20g; [調味料] 白胡椒粉 1小撮; 油蔥酥 10g; [調味料] 香油 1/2茶匙; 白米 1.5杯; 水 1500cc

描述

這幾天溼涼的天氣，相當適合煮一鍋鹹粥，運用當季的瓠瓜，搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香，營養滿分又美味。
自己煮就是料多實在，絕不失敗的暖胃料理，快來動手試看看吧！

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

瓠瓜

500g
乾香菇

6朵
紅蘿蔔

60g
肉絲

120g
蝦米

20g
油蔥酥

10g
白米

1.5杯
水

1500cc

醃料

鹽

1/4茶匙
米酒

1茶匙
太白粉

1/2茶匙

調味料

醬油

2茶匙
鹽

1+1/3茶匙
白胡椒粉

1小撮
香油

1/2茶匙

步驟

將乾香菇表面沖淨後泡發去蒂頭切成絲；瓠瓜削皮切條狀；紅蘿蔔削皮切成絲；蝦米用份量外2茶匙的米酒泡軟後瀝乾；白米洗淨瀝乾備用。
肉絲以醃料抓醃5分鐘。
鍋內倒入1大匙的油，爆香乾香菇和蝦米。
再放入紅蘿蔔絲炒香，放入肉絲略拌炒。
放入白米略拌炒後倒入水。
中大火煮沸轉中小火計時8分鐘，再放入瓠瓜一起煮至熟透(約5-7分鐘)。
起鍋前調味、灑上油蔥酥就完成囉!

小撇步

1大匙=3茶匙=15ml

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2022/05/16 發表

小毓の饗樂廚房🍳 444 食譜 2.3 萬 粉絲

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