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蒲瓜鹹粥

蒲瓜鹹粥

描述

在蒲瓜的季節~煮鍋鹹香誘人的鹹粥~讓人一吃停不 下來

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食材

調味

步驟

  • 鍋中下兩大匙油~下些許鹽~爆香香菇與蝦米~香菇需爆到微收乾狀態~兩樣食材盛起備用

    鍋中下兩大匙油~下些許鹽~爆香香菇與蝦米~香菇需爆到微收乾狀態~兩樣食材盛起備用

  • 下蔥頭炒香~炒香即可~若無蔥頭可用油蔥酥替代~但請在肉末炒好後放入拌炒至香!

    頭炒香~炒香即可~若無頭可用油酥替代~但請在肉末炒好後放入拌炒至香!

  • 之後下絞肉炒至變白~再下一大匙米酒炒香

    之後下絞肉炒至變白~再下一大匙米酒炒香

  • 將香菇與蝦米放回鍋中~下蔭油膏與醬油同炒~炒至食材均上色~下點白胡椒再同炒

    香菇與蝦米放回鍋中~下蔭油膏與醬油同炒~炒至食材均上色~下點白胡椒再同炒

  • 放入白米與蒲瓜拌勻

    放入白米與蒲瓜拌勻

  • 加入清水~這回用米的7倍水量~蓋鍋蓋煮約25-30分

    加入清水~這回用米的7倍水量~蓋鍋蓋煮約25-30分

  • 煮至米粒軟透即可~我喜歡還有點顆粒感~若要再綿糊些~需再煮一會兒~當中攪拌一下有助於糊化!!最後可以試一下味道自行斟酌是否加鹽調味~

    煮至米粒軟透即可~我喜歡還有點顆粒感~若要再綿糊些~需再煮一會兒~當中攪拌一下有助於糊化!!最後可以試一下味道自行斟酌是否加鹽調味~

  • 上桌享用

    上桌享用

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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