左宗棠雞 / 家常菜
描述
「左宗棠雞」是酸甜辣下飯的料理，無骨雞腿不用油炸煎香搭配酸辣醬汁就能完成，做法簡單值得試試，記得飯多煮一點。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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備料: 需要時間的先處理 ●雞腿排沖洗過，每片剪3-4公分大小，用(雞腿肉醃料)醃10-15分鐘。
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●左宗棠雞是酸甜辣三種滋味結合的湖南菜，先調好(左宗棠雞醬料)再加上(糖)攪拌均勻備用。
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●先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火先放（苦茶油）潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。
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●用煎蛋原鍋中小火補(1/2大匙油)放(醃過的雞腿塊)雞皮面朝鍋底，蓋鍋煎3分鐘後翻面繼續蓋鍋煎3分鐘。
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●雞腿香氣十足後開始調味，倒進調好的(左宗棠雞醬料)翻炒一下讓雞腿塊都沾滿醬汁，小火蓋鍋燒3分鐘。
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●鍋中醬燒汁滾起也略收後開鍋翻炒一下，加進(配菜)翻炒後蓋鍋燒煮1分鐘。(配菜是為增加營養飽足感跟口感，選喜歡吃的即可)。
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●甜豆顏色由青變深也熟了，開蓋翻拌一下，熄火搞定。
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最近追尚食的啟發，古代做菜都能做那麼好 貧窮可以限制想像，料理思維願意就能突破 不喜油炸改用煎的，結果一樣好吃就好 覺自己很棒的時候，忘記煮飯紀錄一下
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友問:覺他會想幫助別人，是不是過得太空虛。 我回:能幫助別人代表你有能力，是福氣，願給愛才享愛。
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偽餐廳名菜還有哪些~ 無錫排骨 https://icook.tw/recipes/395066
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無骨雞腿排還能做哪些料理~ https://tinyurl.com/4eb7vrxv
小撇步
●這道菜傳統雞塊會用油炸，若也不喜歡油炸可以參考步驟6用油煎的方式。
●糖可用一般二砂糖或白糖，因不習慣吃糖用生酮飲食用糖(赤藻糖醇)替代。
