左宗棠雞

描述
左宗棠雞由彭長貴於臺灣所創,一般歸類於中國菜系中的湘菜,卻不被湖南人認同,也有人歸類為融合多家菜系的創新台灣菜。此料理常見於美國與加拿大的中餐館。為迎合西方人口味,由鹹辣變成了酸甜口味。
我以半煎炸的方式來取代油炸,再以醬油、糖、醋、辣椒等調味料快炒而成。吃起來偏像糖醋版的韓式炸雞,實在是相當下飯又開胃呢!
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左宗棠雞由彭長貴於臺灣所創,一般歸類於中國菜系中的湘菜,卻不被湖南人認同,也有人歸類為融合多家菜系的創新台灣菜。此料理常見於美國與加拿大的中餐館。為迎合西方人口味,由鹹辣變成了酸甜口味。
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