超下飯の左宗棠雞🐔

看了料理之王做這道菜,所以想來挑戰看看!雞肉口感超嫩超滑順~味道偏微甜,很下飯的料理

食材

適量
些許
些許
1/2
些許
些許
  • 1.用醃肉醬汁醃雞肉放冰箱約半小時
2.醃好的雞肉加些許太白粉、油抓勻
3.鍋子熱油下雞肉塊煎熟,翻面煎,加水蓋鍋蓋油爆雞肉
4.雞肉起鍋備用,下蔥蒜辣椒煎炒再下左宗棠醬汁
5.下雞肉翻炒至收汁,灑上蔥花、芝麻

    1.用醃肉醬汁醃雞肉放冰箱約半小時 2.醃好的雞肉加些許太白粉、油抓勻 3.鍋子熱油下雞肉塊煎熟,翻面煎,加水蓋鍋蓋油爆雞肉 4.雞肉起鍋備用,下蔥蒜辣椒煎炒再下左宗棠醬汁 5.下雞肉翻炒至收汁,灑上蔥花、芝麻

  • 醃肉醬汁:醬油、蛋液、糖、胡椒
左宗棠醬汁:醬油、蕃茄醬、白醋、糖、米酒
(醬汁比例看食材量跟個人喜好去調整)

    醃肉醬汁:醬油、蛋液、糖、胡椒 左宗棠醬汁:醬油、蕃茄醬、白醋、糖、米酒 (醬汁比例看食材量跟個人喜好去調整)

小撇步

乾辣椒比較不辣,主要為提升食材香氣用
想吃辣一點的可以換成新鮮辣椒

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