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Amy's Kitchen
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紅燒海鱸豆腐

紅燒海鱸豆腐

描述

揪心的2021年
買菜需多備減少外出機會
烹煮需用腦如何省水救國
通通紅燒在一盤
營養好吃也省洗很多盤子,是不是很棒

34 說讚

時間

20 分鐘

食材

紅燒材料

步驟

  • -海鱸退冰(海鱸保存法如小撇步)
-板豆腐洗淨切片
-洋蔥順紋切
-蔥白切段/蔥綠剪絲擺盤用
-蒜切片/薑切片/辣椒外殼剪絲擺盤,內膜一起紅燒

    -海鱸退冰(海鱸保存法如小撇步) -板豆腐洗淨切片 -洋蔥順紋切 -白切段/綠剪絲擺盤用 -切片/切片/辣椒外殼剪絲擺盤,內膜一起紅燒

  • -平底鍋放油小火煎蛋
(純粹個人飲食習慣每日補充蛋白質,非這道菜的必須)

    -平底鍋放油小火煎蛋 (純粹個人飲食習慣每日補充蛋白質,非這道菜的必須)

  • -用煎蛋的原鍋不用再放油煎(板豆腐),煎至兩片金黃後先盛出

    -用煎蛋的原鍋不用再放油煎(板豆腐),煎至兩片金黃後先盛出

  • -用煎豆腐的原鍋換放(魚),蓋鍋煎廚房才不會髒

    -用煎豆腐的原鍋換放(魚),蓋鍋煎廚房才不會髒

  • -聞到魚的香氣後放(洋蔥/蒜頭/薑片/蔥白/辣椒)跟(米酒)繼續蓋鍋燒

    -聞到魚的香氣後放(洋蔥/頭/片/白/辣椒)跟(米酒)繼續蓋鍋燒

  • -魚熟了後(看魚的顏色,透明變白色)加素蠔油跟熱水20cc蓋鍋燒煮(可以用小湯匙淋醬汁到魚肉肉上能更快入味)

    -魚熟了後(看魚的顏色,透明變白色)加素蠔油跟熱水20cc蓋鍋燒煮(可以用小湯匙淋醬汁到魚肉肉上能更快入味)

  • -魚燒好後先盛出,放煎香的板豆腐到紅燒醬汁燒入味,熄火,搞定

    -魚燒好後先盛出,放煎香的板豆腐到紅燒醬汁燒入味,熄火,搞定

  • -洋蔥燒軟後舖在最底下,上面躺豆腐,再把豆腐當彈簧床讓
海鱸睡,最後放上假掰必須有的蔥綠絲跟辣椒絲
(每次蓋鍋等待熟成時間可以剪)

    -洋蔥燒軟後舖在最底下,上面躺豆腐,再把豆腐當彈簧床讓 海鱸睡,最後放上假掰必須有的綠絲跟辣椒絲 (每次蓋鍋等待熟成時間可以剪)

  • -每次蓋鍋等待熟成時間可以滴咖啡
-掌握每個步驟時間序就能優雅完成煮飯省下的時間用來拍照

    -每次蓋鍋等待熟成時間可以滴咖啡 -掌握每個步驟時間序就能優雅完成煮飯省下的時間用來拍照

  • 香煎鮭魚
https://icook.tw/recipes/374351

    香煎鮭魚 https://icook.tw/recipes/374351

  • 紅燒魚
https://icook.tw/recipes/372680

    紅燒魚 https://icook.tw/recipes/372680

  • 無刺虱目魚肚
https://icook.tw/recipes/365992

    無刺虱目魚肚 https://icook.tw/recipes/365992

  • 紅燒烏魚
https://icook.tw/recipes/358336

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小撇步

海鱸肉細少刺是懶人適合的魚
買回家洗淨分片用烘焙紙包好用密封盒放冷凍,要煮的前一天放冷藏退

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Amy's Kitchen 1,813 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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