芹菜炒蝦仁 / 家常菜

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描述

芹菜的小清新香氣搭配自己現剝鮮蝦,簡單蒜炒新鮮飽口好吃,過年吃太多魚肉需要小清新均衡一下可以試試。

●做飯長知識芹菜營養:
含維生素A、C、β胡蘿蔔素、膳食纖維,鉀、鐵、鈣等多種礦物質。屬高鉀高纖維食材,能提升免疫力,降血壓助排便的功效。

時間

10 分鐘

食材

蝦仁醃料

步驟

  • ●大白蝦用剪刀剪掉頭剝殼,用小刀在蝦背上開背去腸泥洗淨用醃料醃過。
●薑切薄片/蒜切片/辣椒用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。

    ●大白蝦用剪刀剪掉頭剝殼,用小刀在蝦背上開背去腸泥洗淨用醃料醃過。 ●切薄片/切片/辣椒用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。

  • ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,洗淨瀝乾剪食指長段。

    芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,洗淨瀝乾剪食指長段。

  • ●平底鍋小火(放1/2小匙油),先放(薑蒜)略煸一下,推到鍋邊放(蝦仁),蝦仁均勻照順序擺好,擺完最後一隻再從第一隻用筷子幫蝦仁翻面。

    ●平底鍋小火(放1/2小匙油),先放()略煸一下,推到鍋邊放(蝦仁),蝦仁均勻照順序擺好,擺完最後一隻再從第一隻用筷子幫蝦仁翻面。

  • ●蝦仁全部翻面後,原本直直的蝦仁會捲起成U字型此時約7分熟,用炒匙跟薑蒜一起拌炒提鮮去腥。

    ●蝦仁全部翻面後,原本直直的蝦仁會捲起成U字型此時約7分熟,用炒匙跟一起拌炒提鮮去腥。

  • ●炒熟的蝦仁先夾出,來張Q彈不老蝦仁特寫。

    ●炒熟的蝦仁先夾出,來張Q彈不老蝦仁特寫。

  • ●炒蝦仁原鍋再補(1/2小匙油)跟鹽巴,繼續爆香鍋中的薑蒜,聞到蒜薑香氣後倒進(芹菜梗)拌炒約1分鐘。

    ●炒蝦仁原鍋再補(1/2小匙油)跟鹽巴,繼續爆香鍋中的,聞到香氣後倒進(芹菜梗)拌炒約1分鐘。

  • ●聞到滿滿芹菜小清新味道,芹菜就差不多囉,加(辣椒片)翻拌一下。(炒芹菜的過程可以點些熱水讓蒸氣提升菜鮮,但不宜多喔才不會讓湯湯水水的)

    ●聞到滿滿芹菜小清新味道,芹菜就差不多囉,加(辣椒片)翻拌一下。(炒芹菜的過程可以點些熱水讓蒸氣提升菜鮮,但不宜多喔才不會讓湯湯水水的)

  • ●芹菜炒香後將煎熟的蝦仁倒回鍋中翻拌一下,就優雅完成小清新啦。

    芹菜炒香後將煎熟的蝦仁倒回鍋中翻拌一下,就優雅完成小清新啦。

  • 清爽的芹菜搭上Q彈的蝦仁,好吃絕對有。

    清爽的芹菜搭上Q彈的蝦仁,好吃絕對有。

  • 喜歡就來各種芹菜炒~
芹菜炒麵腸
https://icook.tw/recipes/398375

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https://icook.tw/recipes/394640

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https://icook.tw/recipes/391113

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https://icook.tw/recipes/400085

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Amy's Kitchen 1,103 食譜 1.1 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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