『台式海鮮什錦炒麵』快炒店的平民美食

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在家裡也可以輕鬆完成這道快炒店的平民美食,只需要一只炒鍋,就可以將豐富的新鮮食材給巧妙的結合成一道美味的料理,連蛤蠣鮮美的湯汁,都緊緊吸附在麵條上,一丁點兒也都沒有浪費呢!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/Pyxkj
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
油麵
600g
芹菜
2株
紅蘿蔔
半根
高麗菜
1/4顆
鮮香菇
3朵
透抽
1隻
蛤蠣
適量
蝦仁
15隻
肉絲
適量
蒜片
3瓣
醃肉絲醬料
醬油
2小匙
2小匙
太白粉
2小匙
白胡椒粉
適量
調味料
醬油
1大匙
沙茶醬
半匙
香油
適量
鹽巴
適量
看全部食材
  • 1
    將肉絲用醃肉絲醬料稍微抓醃一下,靜置約15分鐘,讓肉絲入味。
  • 2
    將所有蔬菜洗淨,紅蘿蔔切絲,芹菜切小段,鮮鮮菇切片,高麗菜撕成小片狀。
  • 3
    將油麵用滾水川燙一下,可以去掉麵條上多餘的油,也順便洗一下喔!(畢竟已是製成品,多一道處理,吃起來還是安心點!)
  • 4
    起一油鍋,開小火,將蒜片略為爆香一下後,加入醃製好的肉絲翻炒。
  • 5
    再加入紅蘿蔔絲,蝦仁和透抽翻炒。
  • 6
    蝦仁和透抽快炒到5分熟時,再將蛤蠣放入。
  • 7
    蛤蠣微開時,放入所有處理好的蔬菜。
  • 8
    加入適量醬油。
  • 9
    再加入半匙沙茶醬,炒香所有食材,如果覺得太乾,可以加入些許水於鍋中。
  • 10
    加入川燙過的油麵繼續拌炒。
  • 11
    所有食材都差不多熟了,可以試一下味道,若嫌味道不夠,可以再加些鹽巴調味,調好味後,再加入芹菜末,翻炒一下。
  • 12
    起鍋前再滴入幾滴香油,增添香氣。
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2017/07/28 發表 2.1 萬 瀏覽
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