『台式海鮮什錦炒麵』快炒店的平民美食
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在家裡也可以輕鬆完成這道快炒店的平民美食，只需要一只炒鍋，就可以將豐富的新鮮食材給巧妙的結合成一道美味的料理，連蛤蠣鮮美的湯汁，都緊緊吸附在麵條上，一丁點兒也都沒有浪費呢！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/Pyxkj
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
油麵
600g
芹菜
2株
紅蘿蔔
半根
高麗菜
1/4顆
鮮香菇
3朵
透抽
1隻
蛤蠣
適量
蝦仁
15隻
肉絲
適量
蒜片
3瓣
醃肉絲醬料
醬油
2小匙
糖
2小匙
太白粉
2小匙
白胡椒粉
適量
調味料
醬油
1大匙
沙茶醬
半匙
香油
適量
鹽巴
適量
看全部食材
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1將肉絲用醃肉絲醬料稍微抓醃一下，靜置約15分鐘，讓肉絲入味。 -
2將所有蔬菜洗淨，紅蘿蔔切絲，芹菜切小段，鮮鮮菇切片，高麗菜撕成小片狀。
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3將油麵用滾水川燙一下，可以去掉麵條上多餘的油，也順便洗一下喔！（畢竟已是製成品，多一道處理，吃起來還是安心點！）
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4起一油鍋，開小火，將蒜片略為爆香一下後，加入醃製好的肉絲翻炒。
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5再加入紅蘿蔔絲，蝦仁和透抽翻炒。
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6蝦仁和透抽快炒到5分熟時，再將蛤蠣放入。
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7蛤蠣微開時，放入所有處理好的蔬菜。
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8加入適量醬油。
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9再加入半匙沙茶醬，炒香所有食材，如果覺得太乾，可以加入些許水於鍋中。
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10加入川燙過的油麵繼續拌炒。
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11所有食材都差不多熟了，可以試一下味道，若嫌味道不夠，可以再加些鹽巴調味，調好味後，再加入芹菜末，翻炒一下。
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12起鍋前再滴入幾滴香油，增添香氣。
