『台式海鮮什錦炒麵』快炒店的平民美食

1,982 留言 0
7 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

在家裡也可以輕鬆完成這道快炒店的平民美食,只需要一只炒鍋,就可以將豐富的新鮮食材給巧妙的結合成一道美味的料理,連蛤蠣鮮美的湯汁,都緊緊吸附在麵條上,一丁點兒也都沒有浪費呢!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/Pyxkj
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

油麵 600g
芹菜 2株
紅蘿蔔 半根
高麗菜 1/4顆
鮮香菇 3朵
透抽 1隻
蛤蠣 適量
蝦仁 15隻
肉絲 適量
蒜片 3瓣
醃肉絲醬料
醬油 2小匙
2小匙
太白粉 2小匙
白胡椒粉 適量
調味料
醬油 1大匙
沙茶醬 半匙
香油 適量
鹽巴 適量
  • 1將肉絲用醃肉絲醬料稍微抓醃一下,靜置約15分鐘,讓肉絲入味。
  • 2將所有蔬菜洗淨,紅蘿蔔切絲,芹菜切小段,鮮鮮菇切片,高麗菜撕成小片狀。
  • 3將油麵用滾水川燙一下,可以去掉麵條上多餘的油,也順便洗一下喔!(畢竟已是製成品,多一道處理,吃起來還是安心點!)
  • 4起一油鍋,開小火,將蒜片略為爆香一下後,加入醃製好的肉絲翻炒。
  • 5再加入紅蘿蔔絲,蝦仁和透抽翻炒。
  • 6蝦仁和透抽快炒到5分熟時,再將蛤蠣放入。
  • 7蛤蠣微開時,放入所有處理好的蔬菜。
  • 8加入適量醬油。
  • 9再加入半匙沙茶醬,炒香所有食材,如果覺得太乾,可以加入些許水於鍋中。
  • 10加入川燙過的油麵繼續拌炒。
  • 11所有食材都差不多熟了,可以試一下味道,若嫌味道不夠,可以再加些鹽巴調味,調好味後,再加入芹菜末,翻炒一下。
  • 12起鍋前再滴入幾滴香油,增添香氣。
贊助
2017/07/28 發表 1.8 萬 瀏覽

有 7 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣