芹菜炒豆干/家常菜/便當菜

Name: 芹菜炒豆干/家常菜/便當菜 by Amy's Kitchen
Total time: 15 min
Ingredients: 芹菜 250克; 非基改黃豆干 10片; [調味料] 醬油或素蠔油 1大匙; 豬小里肌肉（腰內肉） 100克; [調味料] 米酒 1大匙; [豬肉絲醃料] 白胡椒粉 1/4小匙; 蒜頭 3瓣; [調味料] 油 1小匙; [豬肉絲醃料] 醬油或素蠔油 1小匙; 辣椒 1根; [豬肉絲醃料] 米酒 1小匙; [豬肉絲醃料] 太白粉 1/2小匙

描述

芹菜有小清新香氣
搭配黃豆干切絲跟肉絲蒜炒
纖維蛋白質都有了😊
是簡單好吃的便當菜

91 說讚 1 一起做 1 留言

時間

15 分鐘

食材

調味料

醬油或素蠔油

1大匙
米酒

1大匙
油

1小匙

豬肉絲醃料

白胡椒粉

1/4小匙
醬油或素蠔油

1小匙
米酒

1小匙
太白粉

1/2小匙

步驟

✅豆干絲切法橫切1刀對半再切細絲約9到10刀。
✅豬小里肌肉洗過剪條狀用醃料醃15分鐘。 ✅蒜頭切片；蔥、芹菜切段。 ✅芹菜剪掉根部鬍鬚將葉子摘掉洗淨切段。 ✅辣椒剪長絲寬度根芹菜管差不多。(敢吃辣籽籽可以跟豆干絲一起煸炒)
✅ 豆干絲用熱水煮滾加鹽汆燙撈起備用。（豆干絲汆燙過的豆干絲去豆腥味，水中加鹽，讓豆干緊實耐炒）。
✅一鍋到底，乾淨的先煮先煎蛋（每日一顆蛋不喜可略過） ✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋（蓋鍋煎節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）
✅用煎蛋的原鍋放剩的3/4小匙油，放(蒜片跟醃過的豬肉條、辣椒籽籽）一起煸炒香。(若不敢吃辣，辣椒籽籽就不要放囉)。
✅再放(芹菜梗)一起拌炒。
✅聞到芹菜香氣放(醬油/米酒)一起燒滾後放(豆干絲）一起拌炒讓豆干煮軟收汁，這樣豆干吃起來Q彈軟嫩又有香氣，最後加進(辣椒絲)拌炒一下，好吃的便當菜家常菜都很棒。
哈哈，很花