燜燒鍋料理【減醣家常滷五花肉】慢煮的幸福

曼蒂媽咪
16 食譜 86 粉絲
37 說讚 一起做

描述

家常滷肉是很多家庭主婦的必備菜,但要滷的入味及軟嫩就得花上不少時間
利用燜燒鍋的幫忙就可以不用待在爐火前留著滿身大汗顧爐,還能優雅上菜

燜煮好的五花肉的表皮還帶有點QQ的口感,油脂軟嫩,與瘦肉的部位一起咬下,超滿足的

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

  • 五花肉片切大塊,老薑切片、洋蔥切大塊、青蔥切段

    五花肉片切大塊,老薑切片、洋蔥切大塊、青蔥切段

  • 先將五花肉片川燙去腥,燜燒內鍋放少許油將五花肉片煎上色先取出備用

    先將五花肉片川燙去腥,燜燒內鍋放少許油將五花肉片煎上色先取出備用

  • 內鍋放少許油將洋蔥、老薑、青蔥炒出香氣

    內鍋放少許油將洋蔥、老薑、青蔥炒出香氣

  • 將所有食材包含滷包一起放入內鍋,並加入淹過肉片的開水

    將所有食材包含滷包一起放入內鍋,並加入淹過肉片的開水

  • 轉中火煮沸內鍋食材,煮沸後蓋上鍋蓋轉小火繼續煮約20分鐘,時間到關火將內鍋移到外鍋進行燜燒無火調理

    轉中火煮沸內鍋食材,煮沸後蓋上鍋蓋轉小火繼續煮約20分鐘,時間到關火將內鍋移到外鍋進行燜燒無火調理

  • 約一個半小時後開蓋,滷汁的高度沒有太大的差異,試一下喜好五花肉的軟硬度或者繼續加蓋30分鐘即完成

    約一個半小時後開蓋,滷汁的高度沒有太大的差異,試一下喜好五花肉的軟硬度或者繼續加蓋30分鐘即完成

  • 上桌前再加熱,擺上川燙過後的青江菜,淋上滷汁
香噴噴的五花滷肉上菜

    上桌前再加熱,擺上川燙過後的青江菜,淋上滷汁 香噴噴的五花滷肉上菜

小撇步

燜燒鍋調理的時間短,原本得花一個半小時才能煮的軟爛的五花肉,真正開瓦斯燉煮的時間只需20~30分,剩下就只需要靠外鍋燜熟就可以,免顧爐又節能,加上燜煮的方式水分散的少,所以料理後的味道不會變濃,調味上就變得簡單,營養保留更多

1.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
曼蒂媽咪 16 食譜 86 粉絲

曼蒂媽咪是個三個女孩兒的媽。 料理。烘焙。健身通通愛

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

健康餐 芒果青做法 洋蔥炒牛肉 牛角麵包 晚餐 蒜泥白肉 地瓜圓做法 粉蒸排骨 地瓜球 越南菜 昆布高湯 紅燒牛腩 粉粿做法 涼拌苦瓜 鹼粽做法 蔥蛋 明太子義大利麵 滷牛腱 泡芙做法 酪梨沙拉食譜 壽司 客家湯圓 桂圓紅棗茶 麻婆豆腐做法 越南料理 水煮雞胸肉 酸白菜做法 小吃 韓國料理 海鮮煎餅 便當 甜品 蘿蔔糕做法 午餐 鳳梨蝦球 蛤蜊 法國麵包 地瓜球做法 燕麥餅乾 歐姆蛋作法 蛋花湯 青醬義大利麵 小黃瓜 紅龜粿 消夜 菠蘿麵包 炒米粉 蒙古烤肉 泡菜鍋 稀飯