年糕排骨

viola料理師
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描述

最近看了韓國料理書,對韓國的食物有更多的認識~
其中有一道年糕排骨外型真的很可愛~所以試驗了一下
手邊沒有牛肉,所以改為豬肉~
吃起來也別有風味!
調味上有改成台式風味一點~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

切出8根柱狀
1大匙
1大匙
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
3大匙

步驟

  • 準備材料
杏鮑菇切成柱狀,長度約6~7公分,會比較好包
*杏鮑菇可換成皎白筍、馬鈴薯,口感上比較沒那麼有咬勁

    準備材料 杏鮑菇切成柱狀,長度約6~7公分,會比較好包 *杏鮑菇可換成皎白筍、馬鈴薯,口感上比較沒那麼有咬勁

  • 豬絞肉連同調味料、白芝麻、蒜末一起混合拌勻

    豬絞肉連同調味料、白芝麻、蒜末一起混合拌勻

  • 確實混合拌勻,可摔打個幾下

    確實混合拌勻,可摔打個幾下

  • 取一球,約40~50g的肉餡,鋪平

    取一球,約40~50g的肉餡,鋪平

  • 放上杏鮑菇條

    放上杏鮑菇條

  • 包起

    包起

  • 這個份量約做8 個

    這個份量約做8 個

  • 放上烤盤。烤箱先預熱160度
溫度到達後放入~用160度烤
這個不是太大顆,建議烤10~12分鐘
(烤箱不同時間會有差異)

    放上烤盤。烤箱先預熱160度 溫度到達後放入~用160度烤 這個不是太大顆,建議烤10~12分鐘 (烤箱不同時間會有差異)

  • 烤好後取出就可以享用囉

    烤好後取出就可以享用囉

小撇步

也可以用煎的方式,煎到表面上色後,可加入米酒3大匙蓋上鍋蓋,悶煮至酒精完全揮發,透過蒸煮確實讓肉熟透,這樣做出來也會更多汁!

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viola料理師
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留言

共 1 則
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  • 請問無法碰米酒的情況下,可以用水取代米酒嗎?謝謝

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