[韓式]年糕排骨떡갈비
![[韓式]年糕排骨떡갈비](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/48752/large_a0723704cea5f3ec.jpg)
真的是好吃又下飯~！！
起源於全羅南道的傳統韓國料理~一般去首爾觀光不太會有機會吃到，韓國綜藝節目【無限挑戰】也有挑戰過作這道料理~
完全參照韓國食譜網站教學製作，雖然做工有些許繁複，但真的很好吃！！
其實我也不知道這道菜的中文名稱該如何翻譯
雖然圖片拍得很醜>"
食材
牛絞肉
300g
年糕條
10~12根
醃料
醬油
1.5匙
梨汁
1匙
蒜末
1匙
蔥花
2匙
糖稀물엿
1匙
芝麻油
1匙
味霖
1.5匙
洋蔥
1/4顆
新鮮香菇
1朵
糯米粉
1~1.5匙
胡椒粉
適量
醬汁
醬油
2匙
味霖
2匙
糖稀물엿
2匙
水
4匙
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1 洋蔥、香菇切丁。
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2 牛絞肉放在廚房紙巾上吸除血水後，放入醃料均勻攪拌，請用力的摔絞肉以增加黏稠性，避免油煎時肉排散開。 -
3 年糕條水煮備用。
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4 用牛絞肉包起年糕條，此分量大概可做10~12個。
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5 平底鍋內倒入食用油，中弱火兩面煎熟，火候請勿開大，否則會使牛絞肉外表燒焦但裡面沒熟。
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6 取一新鍋倒入醬汁，中火煮滾後放入煎熟的牛絞肉，稍微煮一下即完成！！ (我是偷懶在煎牛絞肉的鍋子內直接倒入醬汁)
小撇步
如果擔心純牛絞肉排口感會乾澀，可以加些牛油末或豬油末。
務必要認真地抓捏揉攪牛絞肉以增加黏性!!!
※請特別注意：食材份量的一匙是以湯匙最為計量標準，並非量匙！！
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