桂圓銀耳蓮子湯（輕鬆煮濃膠質）
描述
快力鍋煮銀耳，不僅省時省瓦斯，還可以煮出濃濃的膠質，銀耳富含膳食纖維及多醣體，是平民級的燕窩。同步以電鍋煮蓮子和龍眼乾，三者加在一起，養顏美容也兼具養生功能，用對方法，在家就可以輕鬆煮出適合全家人食用的健康甜湯品喔！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材，買回來的乾燥銀耳先以清水浸泡2小時，使其軟化
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可利用浸泡銀耳的時間，將龍眼去殼去籽
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去殼去籽後的龍眼乾備用
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將蓮子和龍眼乾放進電鍋，水蓋過食材後，再多加一些水量，約佔電鍋的1/4水量，因為之後會加入有膠質的銀耳，所以多一點的水量可以稍微中和湯品的濃稠度。外鍋放1又1/4米杯的水量，按下煮飯鍵
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泡好後的銀耳以清水不斷沖洗乾淨
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用剪刀剪去銀耳較硬的蒂頭
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再一片片撥好備用
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銀耳放入快力鍋中，再倒入1000毫升的水量，開火煮到水滾後，蓋上快力鍋鍋蓋，轉小火繼續燜煮7分鐘
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快力鍋的壓力顯示線會上升出現兩條線，並發出聲響，等到7分鐘一到，即可熄火，等待壓力顯示線下降，表示洩壓完成後，才打開鍋蓋
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開蓋後可以看見煮到濃稠的銀耳膠質，就算大成功
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電鍋煮飯鍵跳起，此時電鍋內的蓮子煮得軟硬適中
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桂圓的味道也融入湯裡，再依個人喜好，加入適量的冰糖調味
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加入煮到濃稠的銀耳
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好喝又營養的桂圓銀耳蓮子湯大功告成！
小撇步
圖片中煮的銀耳量是食譜的兩倍量，所以看起來會比較多喔！
