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桃膠銀耳蓮子湯

桃膠銀耳蓮子湯

描述

桃膠銀耳蓮子湯濃濃稠稠，炎熱的夏天來上一碗，清涼消暑，自己煮一大鍋，加上香香的桂花釀，過癮極了！

45 說讚 1 一起做

食材

桃膠

40克
銀耳

一大朵
蓮子

300克
紅棗

10顆
冰糖

適量
桂花釀

少量

步驟

桃膠前一晚清洗，用大量水泡開。洗淨，挑淨備用。
白木耳泡開，剪去硬蒂剪小備用。
壓力鍋（我的是WMF perfect系列4.5L）放入桃膠、白木耳，加水至1/2鍋。蓋上鍋蓋，煮上壓至第二線轉小火煮8分鐘。
下壓後開蓋，補水煮開，倒入蓮子煮至自己喜歡的熟度。新鮮蓮子熟很快，別煮太久煮化了。
起鍋前放入紅棗滾幾分鐘。我的紅棗是吃的不是做湯頭的，用的是可以直接吃的紅棗，所以不滾太久。
下冰糖調味。關火，下桂花釀。

小撇步

1、桃膠少量就可泡出很多，所以不要貪心泡太多。如果擔心天氣太熱變質，可以前一晚先放冰箱泡，隔天再拿出來處理。
2、桃膠若想保留部分口感，則可以煮5分鐘就好。

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2020/06/09 發表

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