黃瓜檸檬杯子蛋糕、優格奶油霜

心心 Xinxin
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描述

杯子蛋糕本身甜度不高,口感輕盈、細緻,搭配甜甜酸酸的優格霜一起吃真是絕配,很像檸檬、黃瓜與優格一起在嘴巴裡面跳舞,每一口都是夏天的味道啊!

食材

杯子蛋糕
100 g
1/4 顆
56 g
60 g
1 顆
1/8 小匙
1 小匙
優格奶油霜

步驟

  • 準備食材,將奶油、雞蛋、奶油乳酪放室溫備用

    準備食材,將奶油、雞蛋、奶油乳酪放室溫備用

  • 拿一個大碗放上濾網與咖啡濾紙,加入希臘優格,把多餘的水分濾掉備用。可以的話,前一晚就放冰箱可以濾掉更多水分。

    拿一個大碗放上濾網與咖啡濾紙,加入希臘優格,把多餘的水分濾掉備用。可以的話,前一晚就放冰箱可以濾掉更多水分。

  • 黃瓜切半、用湯匙挖去中心的籽、切塊

    黃瓜切半、用湯匙挖去中心的籽、切塊

  • 黃瓜塊放入調理機或果汁機

    黃瓜塊放入調理機或果汁機

  • 削下半顆檸檬皮加進調理機,小心不要削到白色的部分

    削下半顆檸檬皮加進調理機,小心不要削到白色的部分

  • 擠1/4顆檸檬汁,加入調理機

    擠1/4顆檸檬汁,加入調理機

  • 把黃瓜與檸檬皮、檸檬汁打勻

    把黃瓜與檸檬皮、檸檬汁打勻

  • 另取一個攪拌盆,加入軟化的奶油與糖

    另取一個攪拌盆,加入軟化的奶油與糖

  • 用電動攪拌器打到奶油顏色變淺

    用電動攪拌器打到奶油顏色變淺

  • 攪拌盆加入雞蛋

    攪拌盆加入雞蛋

  • 攪打均勻

    攪打均勻

  • 加入黃瓜泥、攪拌均勻

    加入黃瓜泥、攪拌均勻

  • 加入麵粉、泡打粉與粗鹽

    加入麵粉、泡打粉與粗鹽

  • 改用刮刀輕柔地翻拌均勻

    改用刮刀輕柔地翻拌均勻

  • 烤箱預熱 325度F ( 170度C)、馬芬烤模放入防沾矽膠膜或刷一層油、灑一點麵粉防沾。將麵糊倒入烤模中。

    烤箱預熱 325度F ( 170度C)、馬芬烤模放入防沾矽膠膜或刷一層油、灑一點麵粉防沾。將麵糊倒入烤模中。

  • 總共可以做五個杯子蛋糕

    總共可以做五個杯子蛋糕

  • 稍微把表面刮平整

    稍微把表面刮平整

  • 送入烤箱烤20分鐘

    送入烤箱烤20分鐘

  • 筷子戳進去,沒有沾黏就可以取出放涼。

    筷子戳進去,沒有沾黏就可以取出放涼。

  • 來做優格霜。把過濾掉水分的希臘優格、已軟化的奶油乳酪、糖粉加入攪拌盆。

    來做優格霜。把過濾掉水分的希臘優格、已軟化的奶油乳酪、糖粉加入攪拌盆。

  • 先手動混拌均勻

    先手動混拌均勻

  • 分次加入糖粉

    分次加入糖粉

  • 攪打均勻

    攪打均勻

  • 改用電動攪拌器攪打2-3分鐘,直到糖霜呈現蓬鬆的狀態。先用手動是因為我的攪拌器慢速也很快,一打糖粉就會飛得到處都是,事先把材料都拌勻了,打起來也比較不傷機器。

    改用電動攪拌器攪打2-3分鐘,直到糖霜呈現蓬鬆的狀態。先用手動是因為我的攪拌器慢速也很快,一打糖粉就會飛得到處都是,事先把材料都拌勻了,打起來也比較不傷機器。

  • 將優格霜裝入擠花袋

    將優格霜裝入擠花袋

  • 在黃瓜杯子蛋糕上,擠上漂亮的優格霜

    在黃瓜杯子蛋糕上,擠上漂亮的優格霜

  • 切一小片檸檬、一小片黃瓜,最後再削一點檸檬皮裝飾,完成!

    切一小片檸檬、一小片黃瓜,最後再削一點檸檬皮裝飾,完成!

  • 蛋糕體很輕盈、酸酸甜甜的搭配優格奶油霜非常好吃!可以吃得到微微的黃瓜味,是一道很清爽的夏日甜點。

    蛋糕體很輕盈、酸酸甜甜的搭配優格奶油霜非常好吃!可以吃得到微微的黃瓜味,是一道很清爽的夏日甜點。

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