東販小食堂:檸檬塔

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發揮檸檬的酸甜滋味製作出清爽的甜塔。
做為夏日開胃或是悠閒時刻的小點心都十分適合

出自《免模具、零失敗的超省時百變甜鹹塔》
http://www.books.com.tw/products/0010756590

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

直徑16cm基本甜塔用塔皮 1個份
搗碎的開心果 1大匙
檸檬皮 半顆份
﹝ 檸檬奶霜﹞-蛋 1顆
﹝ 檸檬奶霜﹞-細砂糖 3大匙
﹝ 檸檬奶霜﹞-檸檬汁 2大匙
﹝ 檸檬奶霜﹞-無鹽奶油 20g
  • 1將蛋倒入缽盆中打散,接著加入細砂糖、檸檬汁後,用打蛋器攪拌。然 後將蛋液倒入鍋中,一邊用橡皮刮刀攪拌,一邊用小火加熱。攪拌到變 得黏稠後離開火源
  • 2將奶油加入1 當中,攪拌使其溶化
  • 3將2 倒到已烘烤過的塔皮上,再撒上開心果與檸檬皮,然後放進冰 箱冷藏1小時左右
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小撇步

檸檬奶霜冷卻後會變硬,無法順利倒入而出, 因此請趁熱倒到塔皮上。

2017/07/12 發表 1,083 瀏覽

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