起司杯子蛋糕(無泡打粉）
描述
甜中帶鹹的起司杯子蛋糕，不加泡打粉也不會消風凹陷喔～每顆圓滾滾的，小巧可愛，好吃又清爽，不會有厚重口感！
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步驟
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將所有材料先秤好，牛奶和無鹽奶油放一起即可。蛋白和蛋黃分開，且蛋白中不能混到水或油或蛋黃喔！
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牛奶+無鹽奶油小火煮到鍋邊起小泡泡即可。蛋黃先打散，接著邊攪拌蛋黃，邊緩緩的將牛奶和無鹽奶油液倒入拌勻。
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將低筋麵粉篩入蛋黃液中，輕輕拌勻後備用。
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用電動攪拌器先將蛋白稍微打發後，擠入檸檬汁繼續打，
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發泡後將糖都倒入，中高速打到蛋白呈硬發泡，打蛋器拉起時是挺立的。
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將起司切成小塊備用。
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將蛋白分三次混入蛋黃糊中，即完成蛋糕糊。
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烤箱預熱到100度。 填裝蛋糕糊到模具中，先放一匙在底部，敲一下模具讓空氣排出，接著放入起司，最後再蓋上一匙的蛋糕糊，鋪平，同樣的要再敲一下模具排出空氣。 烤溫和時間： 100度烤10分鐘 120度烤10分鐘 130度烤5分鐘 150度烤5分鐘 關火燜3分鐘即可
