夏日輕食~涼拌綠竹筍 Amy廚房 184 食譜 2,608 粉絲 追蹤 200 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 夏天是綠竹筍盛產的季節,這個時節吃涼拌綠竹筍,不僅品嚐得到當令食材的美味,更是高纖低熱量的輕食料理。涼拌綠竹筍烹煮做法簡單,而且清甜不苦澀,是夏日輕食的首選哦! 收錄在:【第214週】一週菜單 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 綠竹筍 3顆 米粒 一小把 鹽 適量 水 蓋過竹筍的量 美乃滋 適量 步驟 準備食材,將竹筍上的沙土洗淨 將竹筍放入鍋中,加入可蓋過竹筍的水量,並放入一小把米和適量的鹽 開火煮竹筍,水滾後再蓋上鍋蓋,繼續轉小火煮約45~50分鐘 時間到即可熄火,此時竹筍放在鍋中,泡著湯汁靜置放涼,不要拿出來降溫 待放涼後取出竹筍,剝去筍殼,削去筍子底部及邊緣較粗硬的筍節 處理好的竹筍包覆保鮮膜,放進冰箱冷藏 要食用時以滾刀法將竹筍切成塊狀,再淋上適量的美乃滋,即是美味的涼拌綠竹筍了 小撇步 加米和鹽的目的是讓竹筍在煮的過程中去除苦澀味 3.3 萬 瀏覽 2021/06/21 發表