夏日輕食~涼拌綠竹筍

Amy廚房
184 食譜 2,608 粉絲
200 說讚 3 一起做

描述

夏天是綠竹筍盛產的季節,這個時節吃涼拌綠竹筍,不僅品嚐得到當令食材的美味,更是高纖低熱量的輕食料理。涼拌綠竹筍烹煮做法簡單,而且清甜不苦澀,是夏日輕食的首選哦!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,將竹筍上的沙土洗淨

    準備食材,將竹筍上的沙土洗淨

  • 將竹筍放入鍋中,加入可蓋過竹筍的水量,並放入一小把米和適量的鹽

    竹筍放入鍋中,加入可蓋過竹筍的水量,並放入一小把米和適量的鹽

  • 開火煮竹筍,水滾後再蓋上鍋蓋,繼續轉小火煮約45~50分鐘

    開火煮竹筍,水滾後再蓋上鍋蓋,繼續轉小火煮約45~50分鐘

  • 時間到即可熄火,此時竹筍放在鍋中,泡著湯汁靜置放涼,不要拿出來降溫

    時間到即可熄火,此時竹筍放在鍋中,泡著湯汁靜置放涼,不要拿出來降溫

  • 待放涼後取出竹筍,剝去筍殼,削去筍子底部及邊緣較粗硬的筍節

    待放涼後取出竹筍,剝去筍殼,削去筍子底部及邊緣較粗硬的筍節

  • 處理好的竹筍包覆保鮮膜,放進冰箱冷藏

    處理好的竹筍包覆保鮮膜,放進冰箱冷藏

  • 要食用時以滾刀法將竹筍切成塊狀,再淋上適量的美乃滋,即是美味的涼拌綠竹筍了

    要食用時以滾刀法將竹筍切成塊狀,再淋上適量的美乃滋,即是美味的涼拌綠竹筍

小撇步

加米和鹽的目的是讓竹筍在煮的過程中去除苦澀味

3.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Amy廚房 184 食譜 2,608 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

菠蘿麵包 法國麵包 涼拌木耳 滷牛腱 健康餐 肉粽 甜點 櫛瓜 白糖粿 素食 甜不辣 蛋花湯 洋蔥炒牛肉 生吐司 蒸蛋 冰淇淋 可頌 仙草凍 稀飯 芋頭西米露 壽喜燒 餅乾 涼麵 泡芙 鳳梨苦瓜雞 蜂蜜蛋糕 涼拌小黃瓜 地瓜球 布朗尼 毛豆 龍鬚菜 歐姆蛋 剝皮辣椒雞湯 南瓜濃湯 奶昔 粉粿 鳳梨蝦球 鹼粽 酸菜魚 燒餅 低卡便當 蘋果派 杏仁瓦片 雞胸肉 番茄蛋花湯 醃梅子 明太子義大利麵 南部粽 鯛魚片 醃小黃瓜