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夏日輕食～涼拌綠竹筍

夏日輕食～涼拌綠竹筍

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描述

夏天是綠竹筍盛產的季節，這個時節吃涼拌綠竹筍，不僅品嚐得到當令食材的美味，更是高纖低熱量的輕食料理。涼拌綠竹筍烹煮做法簡單，而且清甜不苦澀，是夏日輕食的首選哦！

收錄在：【第214週】一週菜單

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

綠竹筍

3顆
米粒

一小把
鹽

適量
水

蓋過竹筍的量
美乃滋

適量

步驟

準備食材，將竹筍上的沙土洗淨
將竹筍放入鍋中，加入可蓋過竹筍的水量，並放入一小把米和適量的鹽
開火煮竹筍，水滾後再蓋上鍋蓋，繼續轉小火煮約45～50分鐘
時間到即可熄火，此時竹筍放在鍋中，泡著湯汁靜置放涼，不要拿出來降溫
待放涼後取出竹筍，剝去筍殼，削去筍子底部及邊緣較粗硬的筍節
處理好的竹筍包覆保鮮膜，放進冰箱冷藏
要食用時以滾刀法將竹筍切成塊狀，再淋上適量的美乃滋，即是美味的涼拌綠竹筍了

小撇步

加米和鹽的目的是讓竹筍在煮的過程中去除苦澀味

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2021/06/21 發表

Amy廚房 184 食譜 2,608 粉絲

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有 3 個一起做

夏日輕食～涼拌綠竹筍：淑慧一起做

淑慧
20220604 涼拌綠竹筍小叔的朋友送了一大包的綠竹筍，先煮熟冰冰箱，明天再來大快朵頤一番。

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阿美
好吃
作者已回覆

夏日輕食～涼拌綠竹筍：淑慧一起做

淑慧
20210627 涼拌綠竹筍，秒殺😁😁😁
作者已回覆

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