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《好菜網》紅燒杏鮑菇

《好菜網》紅燒杏鮑菇

描述

杏鮑菇是鮑魚菇屬中風味最佳的菇品,肉質肥厚,細膩脆嫩,口感質地類似鮑魚。選購時以菇柄粗大和色澤乳白者為最佳首選。營養成份含多種蛋白質、氨基酸、礦物質維生素,營養價值高,因含有多量的穀胺酸和寡糖,加上低肪與低熱量,吃多也不怕發胖,營養又健康。

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食材

調味料

步驟

  • 將杏鮑菇切小塊,起鍋加油(5大匙),以中火炸至金黃色後將油瀝乾撈起備用。

    杏鮑菇切小塊,起鍋加油(5大匙),以中火炸至金黃色後將油瀝乾撈起備用。

  • 將蔥及金針菇切段備用。

    金針菇切段備用。

  • 以醬油(1大匙)、鹽(1/4茶匙)、糖(1/4茶匙)、米酒(1大匙)調成醬汁備用。

    以醬油(1大匙)、鹽(1/4茶匙)、糖(1/4茶匙)、米酒(1大匙)調成醬汁備用。

  • 起鍋,利用「步驟1」鍋中餘油,以中火爆香辣椒片及蔥段,再加入金針菇段、「步驟3」醬汁及水(1小碗)略煮

    起鍋,利用「步驟1」鍋中餘油,以中火爆香辣椒片及段,再加入金針菇段、「步驟3」醬汁及水(1小碗)略煮

  • 再加入「步驟1」杏鮑菇煮至收汁即可。

    再加入「步驟1」杏鮑菇煮至收汁即可。

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