紅燒豆腐杏鮑菇

1豆腐切成適當大小，將杏鮑菇滾刀切成塊狀，煮一鍋熱水汆燙30秒撈起瀝乾，蔥切段備用。

2先調稍後要用的紅燒醬汁，醬油2匙、蠔油1匙、米酒1匙、糖半匙、胡椒粉少許及開水2匙；熱鍋後加入2匙油，將豆腐放入平底鍋內煎，兩面煎至酥焦後，把杏鮑菇放入鍋內，加入醬汁後以中小水煨炒5分鐘後，撒上蔥段及乾辣椒，均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!