紅燒豆腐杏鮑菇
食材
嫩豆腐
1盒
杏鮑菇
200g
乾辣椒
5支
蔥
3支
調味
醬油
2匙
蠔油
1匙
米酒
1匙
胡椒粉
少許
糖
半匙
-
1 豆腐切成適當大小，將杏鮑菇滾刀切成塊狀，煮一鍋熱水汆燙30秒撈起瀝乾，蔥切段備用。
-
2 先調稍後要用的紅燒醬汁，醬油2匙、蠔油1匙、米酒1匙、糖半匙、胡椒粉少許及開水2匙；熱鍋後加入2匙油，將豆腐放入平底鍋內煎，兩面煎至酥焦後，把杏鮑菇放入鍋內，加入醬汁後以中小水煨炒5分鐘後，撒上蔥段及乾辣椒，均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
小撇步
煎豆腐時可以圓湯匙幫助翻面，這樣子煎出來的豆腐會比較漂亮哦!
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