紅燒王子菇（杏鮑菇）
肥厚脆嫩的王子菇是毛頭們可接受的少數菇類之一, 特別是紅燒或三杯料理的王子菇, 更是孩子們的最愛。在連續幾天的大魚大肉之後, 添一碗白飯, 配著少少的醬汁的脆爽紅燒王子菇, 簡直是美味絕倫啊～
食材
王子菇(滾刀切塊)
3條
蔥(切段)
一小把
紅椒(切絲)
一顆
紅辣椒(切絲; 也可省略)
隨意
薑片
8片
蒜(拍碎)
3瓣
醬料
蠔油
小半碗
米酒
小半碗
麻油
兩大匙
糖
一小匙
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1 王子菇滾刀切塊, 蔥切段 (蔥白蔥綠分開) -
2 炒鍋加麻油加熱, 爆香薑和蒜
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3 加入紅辣椒和蔥白略炒後, 再加入王子菇, 紅椒絲和一半的蔥綠拌炒
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4 加入醬料翻炒, 大火煮滾收汁
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5 收汁收到你喜歡的程度時, 加入另一半的蔥綠 （這樣顏色會漂亮些）
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6 拌炒一下就可以起鍋了
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