紅燒王子菇(杏鮑菇)

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肥厚脆嫩的王子菇是毛頭們可接受的少數菇類之一, 特別是紅燒或三杯料理的王子菇, 更是孩子們的最愛。在連續幾天的大魚大肉之後, 添一碗白飯, 配著少少的醬汁的脆爽紅燒王子菇, 簡直是美味絕倫啊~

食材

王子菇(滾刀切塊) 3條
蔥(切段) 一小把
紅椒(切絲) 一顆
紅辣椒(切絲; 也可省略) 隨意
薑片 8片
蒜(拍碎) 3瓣
醬料
蠔油 小半碗
米酒 小半碗
麻油 兩大匙
一小匙
  • 1 王子菇滾刀切塊, 蔥切段 (蔥白蔥綠分開)
  • 2 炒鍋加麻油加熱, 爆香薑和蒜
  • 3 加入紅辣椒和蔥白略炒後, 再加入王子菇, 紅椒絲和一半的蔥綠拌炒
  • 4 加入醬料翻炒, 大火煮滾收汁
  • 5 收汁收到你喜歡的程度時, 加入另一半的蔥綠 (這樣顏色會漂亮些)
  • 6 拌炒一下就可以起鍋了
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小撇步

2012/12/28 發表 7.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我配了一碗飯呢 ㄟ害

3 年前
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今天 我有試做一下 材料不足 少了辣椒/蔥的鮮豔色彩 不過 卻不會影響美味呢 ~ \^0^/~
明天在去補一次材料 一定要買齊

3 年前