草莓塔 派皮與杏仁餡的搭配在國外的甜點很常見唷!!搭上卡士達醬溼潤好吃,整體口感香滑濃郁不甜膩~

草莓塔


Jenny‧食旅玩味生活札記
414 食譜 1.7 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

派皮與杏仁餡的搭配在國外的甜點很常見唷!!搭上卡士達醬溼潤好吃,整體口感香滑濃郁不甜膩~

熱量
食材
塔皮
85g
2g
45g(1顆)
杏仁餡
卡士達醬
1個
2大匙
1大匙 (或是麵粉也行)
100ml
少許 (或1大滴香草精)
裝飾
18顆
適量
適量
看全部食材
  • 1
    塔皮:奶油放室溫軟化、依序加入鹽、過篩糖粉、全蛋(分2次加入)、過篩低筋麵粉、高筋麵粉拌勻。使用保鮮膜包起麵糰後放入冷藏放30分備用。
  • 2
    杏仁餡:奶油放室溫軟化,依序加入過篩糖粉、全蛋、杏仁粉拌勻備用。
  • 3
    卡士達醬:蛋黃加上細砂糖、玉米粉攪拌均勻備用,再來將牛奶加入香草粉用小火加熱,只要溫熱就好不要加熱到沸騰,加熱過的牛奶分次慢慢加入蛋黃液中,邊加邊迅速攪拌,牛奶全部加進去拌勻之後再倒回鍋裡,用小火慢慢加熱一邊持續攪拌,鍋底開始出現固體狀態時要迅速攪拌,把火轉到最小一會兒整鍋水蛋奶汁就變成香濃的卡士達醬,冷卻後倒進袋子的角落綁起來,用剪刀在袋角剪開一點點。
  • 4
    組合:〈1〉將塔皮桿成0.5公分厚,放入塔模子(分成9份,每個約45g - 50g);〈2〉放入杏仁餡
  • 5
    〈3〉入烤箱以170℃烤20分鐘;〈4〉冷卻後上方灑上糖粉→加入卡士逹醬→擺放草莓;〈5〉表面再刷上果糖液即可
2013/01/25 發表 2.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Jenny‧食旅玩味生活札記
414 食譜 1.7 萬 粉絲

有 18 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒奇異果史雲生雞湯秋葵馬卡龍紅豆WMF快力鍋百香果蜂蜜洛神花涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒棉花糖迷迭香飛利浦IH電子鍋披薩滷味鑄鐵鍋水果臭豆腐火龍果水波爐牛肉麵拉麵泡麵便當鳳梨壽司檸檬枸杞土豆舒肥機芭樂奇亞籽鮑魚早午餐芒果冰淇淋獅王洗碗精南瓜濃湯芋頭微波爐Bosch廚師機燒肉減肥餐蛋捲素食虎牌電子鍋鳳梨酥普格義大利麵醬