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【豆腐料理】麻婆皮蛋豆腐

【豆腐料理】麻婆皮蛋豆腐

R.L. 料理研究室

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描述

Youtube影片教學->https://youtu.be/yCTySXwiQd8

加常的麻婆豆腐料理加點小巧思
就不容易吃膩了唷!!

R-Lin

食材

豬絞肉

300 g
嫩豆腐

300 g
蔥花

30 g
薑末

5 g
豆豉

5 g
辣椒末

5 g
太白粉水

50 cc
皮蛋

1-2 顆

調味料

辣豆瓣醬

2 大匙
花椒粉

1 大匙

步驟

蔥切花、薑切末、豆腐切小方塊、豆豉切碎、辣椒切碎。
煮一鍋水放入嫩豆腐與皮蛋川燙2-3分鐘後取出備用
熱鍋加油，放入豬絞肉炒至粒粒分明，接著放入辣豆瓣醬炒香
放入一半蔥花、豆豉拌炒均勻，加200cc水煮開
放入辣椒末、皮蛋塊、豆腐塊煮約2-3分鐘入味
放入花椒粉拌勻，加入太白粉水勾芡，最後撒上剩下的蔥花即可

小撇步

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2021/05/08 發表

R.L. 料理研究室 332 食譜 5,243 粉絲

我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人為了能夠有更健康的生活開始料理的自學之路歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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麻婆豆腐皮蛋版，讓孩子一直添飯喔～😁

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疫情中每天煮飯看到這食譜覺得不錯辣辣的好好吃只是有一個疑問為何豆腐跟皮蛋要先燙過？謝謝分享食譜！

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Helen

留言

共 1 則

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李思
請問這是幾人份量呢？
2 years ago
作者R.L. 料理研究室
2-3人份唷
2 years ago