百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Yami's Handmade
Yami's Handmade
182 食譜 9,316 粉絲

紹興醉蝦

紹興醉蝦

描述

步驟簡單的紹興醉蝦，擺盤起來相當大氣，當成年菜非常適合！沒有買市售年菜的話，自己做也很容易唷！
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

491 說讚 7 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

紹興湯汁

步驟

  • 準備好所有的材料，薑、檸檬切片，中藥材沖洗乾淨，紅棗劃一刀或撥開，有助紅棗甜味釋放

    準備好所有的材料，薑、檸檬切片，中藥材沖洗乾淨，紅棗劃一刀或撥開，有助紅棗甜味釋放

  • 準備一根牙籤，從蝦殼第二節與第三節中間穿入，拉除蝦腸

    準備一根牙籤，從蝦殼第二節與第三節中間穿入，拉除蝦腸

  • 將水、枸杞、紅棗、當歸放入小鍋中煮滾

    將水、枸杞、紅棗、當歸放入小鍋中煮滾

  • 加入鹽、糖調味，比例為參考，可依個人喜好做增減

    加入鹽、糖調味，比例為參考，可依個人喜好做增減

  • 關火，倒入紹興酒拌勻

    關火，倒入紹興酒拌勻

  • 將紹興湯汁移入碗中放涼，再放入冰箱冷藏至少 1 小時確實冰涼

    將紹興湯汁移入碗中放涼，再放入冰箱冷藏至少 1 小時確實冰涼

  • 另外準備一鍋水燙蝦子（水量要可淹過蝦子），放入薑片、檸檬片、鹽，可幫助蝦子去腥

    另外準備一鍋水燙蝦子（水量要可淹過蝦子），放入薑片、檸檬片、鹽，可幫助蝦子去腥

  • 水煮滾後，放入蝦子燙熟

    水煮滾後，放入蝦子燙熟

  • 從冰箱將已經冰涼的紹興湯汁取出，再將蝦子從鍋中撈出並確實瀝乾，直接放入紹興湯汁中冰鎮，冰鎮完後可直接食用，或蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，冰越久越入味哦！

    從冰箱將已經冰涼的紹興湯汁取出，再將蝦子從鍋中撈出並確實瀝乾，直接放入紹興湯汁中冰鎮，冰鎮完後可直接食用，或蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，冰越久越入味哦！

  • 紹興醉蝦完成！

    紹興醉蝦完成！

3.9 萬 瀏覽
avatar
Yami's Handmade 182 食譜 9,316 粉絲

喜歡嘗試各種好吃的食譜，再拍成美美的照片。 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

42°C溫感 雙效熱能 疏通經絡

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • Sin-ru Chang
    Sin-ru Chang

    請問蝦子燙多久

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    大約2-3分鐘，熟了就可以了～

  • 蕭雪味
    蕭雪味

    請問浸泡蝦子的湯汁，可以重復使用嗎？

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    再重複使用一次 OK 的唷 ^^ ，但建議再加熱一次後放涼會比較好，也可以再看看有沒有需要調整味道可以再試一下調味～

  • Tomato
    Tomato

    請問可以蝦子直接倒入酒湯頭煑，再一起冰過夜？

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    不建議連同湯汁一起煮哦，因為煮蝦子的過程中湯水會有很多雜質，會讓湯汁變混濁，而且酒經過加熱後酒精會蒸發，酒香就會比較少囉

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 蕃茄燉牛肉 菠菜 馬鈴薯 雞胸肉 三杯雞 竹筍 麻婆豆腐 糖葫蘆 花椰菜 滷肉 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 金針菇 香菇雞湯 蒸蛋 雞湯 湯 小黃瓜 櫛瓜 低脂高蛋白 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 家常菜 瓜仔肉 早餐 鮭魚 炒飯 娃娃菜 炒麵 餅乾 雞肉 番茄 地瓜 白菜滷 打拋豬 糖醋排骨 台式泡菜 茄子 玉米濃湯 高麗菜飯 排骨 四季豆 義大利麵 酸辣湯 豆腐 湯麵 馬鈴薯燉肉 高麗菜 粽子