韓式泡菜煎餅
描述
想煎出跟韓國餐廳中一樣【外酥內嫩】的韓式煎餅嗎？你絕不能錯過這篇韓式泡菜煎餅食譜～
食譜原文：https://thefabulouslifestyles.com/kimchi-pancake/
- 收錄在：【第190週】一週菜單
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將泡菜切成小丁備用
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加入泡菜汁，並分次加入冰水，邊加冰水邊將麵糊拌勻，調出正確的麵糊濃度後就停止加水。麵糊濃稠度如圖，用筷子把麵糊撥到一邊時不會有麵糊流下
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平底不沾鍋加入約1½-2大匙油，用中大火熱鍋後，將麵糊下鍋並鋪成喜歡的形狀（不要太厚），煎至金黃酥脆。想要確認煎餅有酥脆可以前後晃動平底鍋，夠酥脆的話，會聽到煎餅表面刮到平底鍋，發出「唰唰」的聲音
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確認底部有煎至金黃色後，可用大一點的鍋鏟比較好翻面。如果怕翻得不好也可以用大的盤子(注意動作要快，小心燙)
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翻面後，在平底鍋中再加入1-2大匙油，可以用鍋鏟將煎餅稍微撐起，並讓新加入的油可以均勻的滑動到煎餅下面
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中大火煎到雙面金黃酥脆即可起鍋。詳細的泡菜煎餅酥脆的5個訣竅可參考原文：https://thefabulouslifestyles.com/kimchi-pancake/
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製作煎餅沾醬(不辣)，將煎餅沾醬食材倒入一小碗拌勻即可。
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韓式泡菜煎餅一定要現煮，趁熱吃才會好吃，食用的時候搭配韓式煎餅沾醬一起食用！ 辣味韓式煎餅沾醬可參考：https://thefabulouslifestyles.com/korean-pancakes-dipping-sauce/
小撇步
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