韓式牡犡煎餅 굴전
描述
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用過不同的方法做牡犡煎餅，例如試過開粉漿，將牡犡放在粉漿以後，然後將粉漿倒進鑊中，煎成像平底鑊一般大小的牡犡煎餅。今次的做法，不用開粉漿，逐一將牡犡上了麵粉後，沾蛋漿後直接放在鑊中。
這個方法更容易掌握，因為不用擔心反轉時會辦得不好，導致煎得不完整的問題。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將牡犡放在鹽水中（大約550毫升水加兩茶匙鹽)，洗乾淨過水，直至水變得清澈乾淨，晾乾水份
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在一個平碟上，放上麵粉，將牡犡放入，令每一隻牡犡都沾滿麵粉。麵粉不需要完全用完，只需讓每一隻牡犡都可以沾上麵粉就可以了
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將葱粒加到蛋液內
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在一個平底鑊上，放一湯匙油，開中小火，將沾滿麵粉的牡犡，逐一放在蛋液內，令蠔可以沾上蛋漿及葱粒，然後放到平底鑊上
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在每一隻牡犡上放上紅椒粒作裝飾用
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將牡犡煎餅兩邊煎至金黃色，便可上碟 蘸醬材料拌勻，可以和牡犡煎餅一起享用
Helen
