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韓式牡犡煎餅 굴전

韓式牡犡煎餅 굴전

描述

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用過不同的方法做牡犡煎餅,例如試過開粉漿,將牡犡放在粉漿以後,然後將粉漿倒進鑊中,煎成像平底鑊一般大小的牡犡煎餅。今次的做法,不用開粉漿,逐一將牡犡上了麵粉後,沾蛋漿後直接放在鑊中。

這個方法更容易掌握,因為不用擔心反轉時會辦得不好,導致煎得不完整的問題。

852 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蘸醬

步驟

  • 將牡犡放在鹽水中(大約550毫升水加兩茶匙鹽),洗乾淨過水,直至水變得清澈乾淨,晾乾水份

  • 在一個平碟上,放上麵粉,將牡犡放入,令每一隻牡犡都沾滿麵粉。麵粉不需要完全用完,只需讓每一隻牡犡都可以沾上麵粉就可以了

    在一個平碟上,放上麵粉,將牡犡放入,令每一隻牡犡都沾滿麵粉。麵粉不需要完全用完,只需讓每一隻牡犡都可以沾上麵粉就可以了

  • 將葱粒加到蛋液內

  • 在一個平底鑊上,放一湯匙油,開中小火,將沾滿麵粉的牡犡,逐一放在蛋液內,令蠔可以沾上蛋漿及葱粒,然後放到平底鑊上

    在一個平底鑊上,放一湯匙油,開中小火,將沾滿麵粉的牡犡,逐一放在蛋液內,令蠔可以沾上蛋漿及葱粒,然後放到平底鑊上

  • 在每一隻牡犡上放上紅椒粒作裝飾用

  • 將牡犡煎餅兩邊煎至金黃色,便可上碟
蘸醬材料拌勻,可以和牡犡煎餅一起享用

    將牡犡煎餅兩邊煎至金黃色,便可上碟 蘸醬材料拌勻,可以和牡犡煎餅一起享用

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