泰式椒麻雞 by ranku210

Vicci
15 食譜 57 粉絲

描述

美國雞肉在短時間內降至-30~40℃,
藉由急速冷凍的方式,使雞肉中細胞的液體結冰體積較好,
不易造成細胞膜破裂,維持營養成分。

份量

2 人份

食材

1/4顆
半碗
適量
調味料
3大匙
1/2大匙
3大匙
1大匙
1大匙
3大匙
醃料
2大匙
4大匙
1小匙
1小匙
1/2大匙

步驟

  • 骨腿去骨,加入醃料拌醃2小時入味。

  • 高麗菜切細絲,浸泡冰水10分鐘,瀝乾水份鋪於盤底。

  • 取醃漬的骨腿沾上一層地瓜粉,置放反潮。

  • 油鍋燒至7分熱,放入雞腿肉炸至金黃,撈起油溫續加熱至180℃ ,將雞腿肉回炸10秒鐘立刻取出。

  • 取利刀,用拍刀法將雞腿切成長條狀,置於高麗菜上。

  • 淋上調味料即可趁熱食用。

小撇步

泰國餐廳必點的一道佳餚。
雞腿炸至酥香,淋上椒麻酸辣醬汁,開胃爽口。

1.1 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Vicci
15 食譜 57 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞湯 鮭魚 羊肉爐 紅豆湯 馬鈴薯燉肉 新豬肉 泡菜鍋 回鍋肉 蘿蔔糕 鳳梨蝦球 牛排 米餅 脆皮燒肉 新餐肉 東坡肉 滴雞精 鴨賞 紅燒牛肉 紅燒肉 桂圓紅棗茶 燉牛肉 鱸魚 豬腳 香菇雞湯 米糕 梅干扣肉 滷豬腳 麻油雞 雞胸肉 潤餅 櫻花蝦 壽喜燒 刈包 植物肉 鳳梨 部隊鍋 糖醋排骨 糖醋魚 滷味 蝦子 蒜頭雞 砂鍋魚頭 水餃 紅燒獅子頭 鹽水雞 梅子酒 薑母鴨 石斑魚 雪q餅 發糕