（無油蔥版）滷肉飯
描述
我最喜歡的台灣料理就是滷肉飯了，原本以為很困難，但在日本這幾年自己做也有一定程度的味道。
比起很多令人失望的日本滷肉飯，我的日本朋友一吃這個就直接跟我要食譜拿去做便當了😚😚😚
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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日本超市沒有豬皮，但有豬五花條（豚バラボロック)，我都用這個做滷肉飯 買一塊拿來自己切，可以剪刀剪成小塊比較省時。
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這樣的大小就差不多了，這道步驟我自己需要15分鐘左右
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切肉前可以先來準備水煮蛋
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蒜頭切碎，懶人也可以不用切壓碎就好
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進入重頭戲～來炒肉吧！ 不用加油因為豬五花已經很會出油了。 另外我有加一點點米酒去除肉腥味👌🏼 接著等肉變色後加入蒜香一起炒香。
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都熟了後加入砂糖讓肉上色。
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接著倒入醬油或油膏。可以各半也可以都醬油而已，看個人喜歡。 接著放入你想一起滷的東西，我會放蛋跟筍子☺️ 最後倒入水，蓋過食材就可以了。
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我會加一些白胡椒粉提香。 記得蓋上蓋子轉小火，約30分鐘後可以開蓋確認一下味道。 太鹹加水或幾顆冰糖調和 太淡加醬油，不要加鹽巴會死鹹喔
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煮了約1小時後：整體食材很美的上色了，肉也軟軟的很有彈性。
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本來要拿去當午餐便當，但實在太香了直接晚餐就吃掉一半😂，另外我會用一些滷汁拿去配炒青菜。 希望大家喜歡這道食譜～💕
小撇步
台灣好像都喜歡加油蔥，但我很不喜歡油蔥所以都沒有加。
另外我也不是很喜歡濕濕的飯，所以滷汁都會煮到比較少。喜歡滷汁的人可以增加水跟醬油份量喔。
