【全素】南瓜水羊羹~簡單就可以完成😄

紅荳
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描述

利用南瓜盛產時期,製作日本點心……「水羊羹」。水羊羹顧名思義就是加入足夠水份的羊羹,甜而不膩的口感;而一般羊羹則是比較綿密。
簡單好做的方法,很適合夏日消暑的甜點!😋

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將南瓜切塊(連皮帶籽)放入電鍋,外鍋2杯水蒸熟備用,其他材料稱重準備好!
(洋菜粉在一般烘焙店或超市皆可買到)

    將南瓜切塊(連皮帶籽)放入電鍋,外鍋2杯水蒸熟備用,其他材料稱重準備好! (洋菜粉在一般烘焙店或超市皆可買到)

  • 將4g洋菜粉加入50cc的水攪拌均勻。

    將4g洋菜粉加入50cc的水攪拌均勻。

  • 把蒸熟南瓜餡、生腰果、原色冰糖倒入Vitamix果汁機。

    把蒸熟南瓜餡、生腰果、原色冰糖倒入Vitamix果汁機。

  • 倒入500cc熱水進入果汁杯。

    倒入500cc熱水進入果汁杯。

  • 打開果汁機全部開關,計時約50秒就可以關機。

    打開果汁機全部開關,計時約50秒就可以關機。

  • 打開杯蓋再將剛剛攪拌好洋菜粉水倒入杯裡。

    打開杯蓋再將剛剛攪拌好洋菜粉水倒入杯裡。

  • 用蓋上蓋子用低速5,計時5秒就可以關機。

    用蓋上蓋子用低速5,計時5秒就可以關機。

  • 將果汁杯打好的南瓜漿倒入略有深度的平底鍋,開中小火,攪拌煮滾。
(只要開始冒小泡就可以關火了)

    將果汁杯打好的南瓜漿倒入略有深度的平底鍋,開中小火,攪拌煮滾。 (只要開始冒小泡就可以關火了)

  • 拿一個可以耐熱的容器或盤子,把剛剛煮好的水羊羹倒入放涼;涼了後放入冰箱,冰冰涼涼的更好吃!

    拿一個可以耐熱的容器或盤子,把剛剛煮好的水羊羹倒入放涼;涼了後放入冰箱,冰冰涼涼的更好吃!

  • 在放置冰箱一陣子拿出來切塊,就完成了!
放上一點紅豆餡,搭配起來真讚!!

    在放置冰箱一陣子拿出來切塊,就完成了! 放上一點紅豆餡,搭配起來真讚!!

小撇步

1.選擇熟一點臺灣南瓜會比栗子南瓜好吃喔!
2.放入生腰果增加一點奶香味,也比較不會澀澀的。
3.倒入鍋內攪拌煮滾時,一定要不停攪拌喔!小冒泡就馬上關火喔!

⭐此機器是用vitamix,所以南瓜子可以一起蒸一起打,若沒有強力的機器,建議只要取南瓜肉蒸就好

**南瓜也可以用紅豆或地瓜來替換;冰糖甜度可以依個人喜愛調整。

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紅荳 24 食譜 171 粉絲

喜歡煮健康食物給我愛的家人吃!🥰 也愛跟孩子一起動手做! 結婚前我可是不會做菜的,連菜刀都不會拿,結婚後為了家人、為了孩子,自己一點一滴學習、摸索出來。 我喜歡簡單快速,又少加工品的食物,不止煮葷也要煮素的給婆婆…… 所以常常嘗鮮~😉😉😉 **不置入性行銷,純粹使用家人喜愛食材和醬料,還有分享大家喔!**

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留言

共 3 則
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  • 不好意思,想請問這個做好可以常溫保存嗎?還是一定要冰?可以保存多久呢?

    你好,這一定要冰喔!要吃時再切塊取出來吃,只要過程不要滴到水,用乾淨的刀,妥善放冰箱保存,放一週不是問題喔!

  • Alex Wang
    Alex Wang

    這食譜不應該建議南瓜子一起下去蒸. 不是每一個人都有$300的Vitamix果汁機

    不好意思,現在才看到,謝謝你的建議!

  • juju
    juju

    您好: 請問放涼時,盤子需要抹油方便脫模嗎?另外切塊時的刀子需要冰嗎?謝謝您的回答,這看起來好美味,手邊剛好有南瓜想做看看!謝謝

    真不好意思,現在才看到!不需要抹油喔!稍微用刮刀刮一下邊緣就可以脫模了!刮刀也不用用冰的喔!

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