糖不甩
糖不甩
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「蝦子餅」叫這些做糖不甩、台灣人叫這些做麻糬,而我就好興叫它叫糯米糍,細時味道吃在口中別有一番滋味、現在已較少甜品店做。。。
八十年代好多時會在商場內看到一些叔叔售賣這些名為「糖不甩」的小東西,其實只不過為一糰(糯米糰) 材料簡易,但因當時零食不甚太多選擇,而且價錢取勝、十元已有大大盒,一面行一面吃,最為樂事、尋回惜日味道今日就動手給自己做一個。。。
☆用不綉綱碟傳熱較快☆
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
糯米粉
70g
糖
20g
温水
約110ml
粟粉
2tsp
油
2tsp
花生
50g
白芝麻
10-20g
紅糖
2tsp
焗爐紙
1張
不綉綱碟
1隻
-
1將炒香花生(用白鑊炒至微黃)去衣用攪拌機打碎(或用人手入袋打碎), 混入白芝麻(用白鑊炒至微黃)及紅糖備用
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2將糯米粉、糖、粟粉及温水隨隨攪拌好,再加入油
-
3在不綉綱碟上放上焗爐紙 -
4倒入糯米粉漿熱水計蒸10-12分鐘
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5將蒸好糯米糰撕起放存在膠袋內搓圓按扁一會,令其質感更豐軟糯、趕熱加入花生芝麻內,用剪一吓一吓剪來吃,十分滋味。
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6☆焗爐紙是為了蒸好後容易取出,而且清潔起來非常簡單，紅糖則中國黃糖即吃豆腐花的那一樣、甜得來帶清香☆
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7小記: ☆ 白鑊即不加油只加熱的鑊意思☆
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