白飯做-驢打滾

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驢打滾又稱豆麵糕,是一種已糯米為皮,紅豆為餡得滿族小吃,因為表皮裹有豆麵,很像一隻小毛驢在地上打滾身上沾滿乾土,所以又稱為是驢打滾~
颱風天哪也去不了,外頭風大雨大的狂掃,還是待在家裡做做小點心來的安全!把吃剩不到幾口的白飯攪打成米漿跟糯米粉一起拌揉,加上臨時做成沾粉的杏仁碎粒,一道小點心-驢打滾-雖然作的不道地,確是香Q好吃到爆!

食材

白飯 65g
半杯
糯米粉 適量
3g
紅豆泥 80g
杏仁碎粉 25g
食用油 少許
  • 1 把吃剩下的白飯加上水用果汁機攪打成濃漿,米漿裡加上糖在放到瓦斯爐上煮滾
  • 2 煮滾後的米漿加進糯米粉攪拌揉成糰即可....(糯米粉加到能成糰為止)
  • 3 放電鍋裡,外鍋1杯水蒸至熟
  • 4 利用耐熱塑膠袋裡面滴幾滴的食用油搓揉一下,再把米糰裝進去拌揉...這個動作能讓米糰變得更Q...真的Q喔
  • 5 把米糰放在烘培紙上擀壓成長方形(或是直接在塑膠袋裡擀壓成型),上面均勻舖滿紅豆沙泥
  • 6 再把它給捲起來
  • 7 用黃豆粉或是花生粉當沾料...因為家裡平時不用這兩樣,所以我把杏仁片碾碎用炒鍋炒香當沾料
  • 8 再捲起來外面沾滿杏仁碎粒
  • 9 切開後再切成塊狀
  • 10 吃的時後直接沾著杏仁碎粒一起食用.....雖然作得不夠道地,但是我發現用杏仁碎粒反而多了一層香氣...真得很好吃
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2016/09/27 發表 3,734 瀏覽

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